Salo je nacionalna ukrajinska jed, priljubljena v številnih državah. Lahko se kuhamo, ocvrto, nasoljeno in dimljeno. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, danes pa vam bomo povedali zanimive recepte za suho soljenje domačih maščob s česnom.
Recept za čiščenje masti s suhim česnom
Sestavine:
- groba sol - 300 g;
- filtrirana voda - 50 ml;
- česen - 2 stroka;
- surovo mast - 1 kg.
Priprava
Za čiščenje slanine na suhi način s česnom, kos temeljito opere, predelamo in razrežemo na majhne bloke. Nato pripravimo mešanico soli: sol prelijemo s filtrirano mrzlo vodo, očistimo česen in skrbno namažemo vsako rezino maščobe z nastalim krempljem. List belega papirja je posut s soljo, postavite koščke brusnega papirja navzdol in tesno obesite. Odstranimo obdelovanec v kleti približno 3 tedne. Pripravljena mast bo odlična prigrizek za zabaven obrok.
Preprost recept za čiščenje masti s česnom
Sestavine:
- surovi masti - 500 g;
- solno morje - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- lovorno suho krilo - 2 kosi;
- semena kumina - ščepec;
- črn poper - po okusu.
Priprava
Salo se opere, očisti in razreže na srednje plošče. Vsak kos podrgnil česen in popolnoma soljen. Potresemo z zdrobljenimi suhimi lovorovimi listi, črnim poprom in semeni kumina. Nato razrežemo rezine, drug drugemu poškropimo vsak sloj s soljo. Dobro utesnjeni kosi, zaviti v celofansko vrečo in očistili 14 dni v hladilniku.
Piling masti s česnom in poprom
Sestavine:
- svinjska sveža maščoba - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- velika sol - 50 g;
- mešanica mletega popra - 1 čajna žlička;
- semena kumina - po okusu.
Priprava
Kos svinjine speremo z vodo in posušimo z brisačo. Česen se očisti, stisnemo česen v majhni posodi, dodamo morsko sol, mleto papriko in kumino seme. Maščobo zmešamo z nastalo dišavno mešanico, tako da naredimo nekaj kosov na površini izdelka z nožem. Po tem zavijte obdelovanca tesno v folijo, skrbno ga gnetite z rokami, tako da se vse začimbe absorbirajo in pustite zapečateno maščobo 6 ur pri sobni temperaturi. Po tem času odstranimo embalažo v hladilniku, po dveh dneh pa uživamo v prijetnem prigrizku. Pripravljene svinjine razrežemo na tanke rezine, položimo na ravno ploščo in služimo s perjem zelene čebule, kuhanega krompirja in rezin črn svežega kruha.
Soljena solata s česnom in začimbami
Sestavine:
- svinjska svinjska svinja - 1 kg;
- česen - 2 glavice;
- sol je velika;
- bazilika, koriandra , kumina, lovorjevega lista, popraga paprike - po okusu.
Priprava
Ko se doma z lignjem svinja s česnom, lahko popolnoma izkoristite vse začimbe in jih izberete glede na vaš okus in želje. Torej se svinjska mica opere, posuši in razrežemo na kose okoli 10