Saljenje salo s česnom

Salo je nacionalna ukrajinska jed, priljubljena v številnih državah. Lahko se kuhamo, ocvrto, nasoljeno in dimljeno. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, danes pa vam bomo povedali zanimive recepte za suho soljenje domačih maščob s česnom.

Recept za čiščenje masti s suhim česnom

Sestavine:

Priprava

Za čiščenje slanine na suhi način s česnom, kos temeljito opere, predelamo in razrežemo na majhne bloke. Nato pripravimo mešanico soli: sol prelijemo s filtrirano mrzlo vodo, očistimo česen in skrbno namažemo vsako rezino maščobe z nastalim krempljem. List belega papirja je posut s soljo, postavite koščke brusnega papirja navzdol in tesno obesite. Odstranimo obdelovanec v kleti približno 3 tedne. Pripravljena mast bo odlična prigrizek za zabaven obrok.

Preprost recept za čiščenje masti s česnom

Sestavine:

Priprava

Salo se opere, očisti in razreže na srednje plošče. Vsak kos podrgnil česen in popolnoma soljen. Potresemo z zdrobljenimi suhimi lovorovimi listi, črnim poprom in semeni kumina. Nato razrežemo rezine, drug drugemu poškropimo vsak sloj s soljo. Dobro utesnjeni kosi, zaviti v celofansko vrečo in očistili 14 dni v hladilniku.

Piling masti s česnom in poprom

Sestavine:

Priprava

Kos svinjine speremo z vodo in posušimo z brisačo. Česen se očisti, stisnemo česen v majhni posodi, dodamo morsko sol, mleto papriko in kumino seme. Maščobo zmešamo z nastalo dišavno mešanico, tako da naredimo nekaj kosov na površini izdelka z nožem. Po tem zavijte obdelovanca tesno v folijo, skrbno ga gnetite z rokami, tako da se vse začimbe absorbirajo in pustite zapečateno maščobo 6 ur pri sobni temperaturi. Po tem času odstranimo embalažo v hladilniku, po dveh dneh pa uživamo v prijetnem prigrizku. Pripravljene svinjine razrežemo na tanke rezine, položimo na ravno ploščo in služimo s perjem zelene čebule, kuhanega krompirja in rezin črn svežega kruha.

Soljena solata s česnom in začimbami

Sestavine:

Priprava

Ko se doma z lignjem svinja s česnom, lahko popolnoma izkoristite vse začimbe in jih izberete glede na vaš okus in želje. Torej se svinjska mica opere, posuši in razrežemo na kose okoli 10 do 15 centimetrov. Na vsak kos vsakih 3 centimetra naredijo globoke kose, ki naj dosežejo kožo. Česen je olupljen iz lusk in razrezane tanke rezine. Po tem, jih vstavite v luknje na maščobi in obilno trljanje z mešanico začimb. Nato maščobo prevržemo v veliko sol in ga enakomerno porazdelimo v majhno posodo. Vsako plast, ki je velikodušno posuta s soljo, pokrij posodo s pokrovom in odstranite obdelovancu 5 dni v kleti ali hladilniku. Ob koncu časa je mast s suhim soljenjem česna pripravljena za porabo. Narežemo ga na tanke rezine in služimo kot prigrizek z rezinami črnega rženega kruha, hrenom in perjem svežega čebule.