Lingonberry je grmičasta rastlina z razvejanimi navpičnimi stebli in plazljivim koreninam iz družine heather. Raste v listavcev in iglavcev, na šotiščih. Kulturne oblike so tudi znane, na žalost ta agrarna kultura še ni razširjena na postsovjetskem prostoru. Medtem lingonberries ni le najdba za zeliščno medicino, saj vsebuje veliko snovi, koristnih za človeško telo. Poleg tega lingonberry ni le koristno, temveč tudi zelo okusno jagodičje. Običajno brusnice zorijo do septembra do oktobra, jagode so temnejše od rožnate do ruby-rdeče. Okus bobberja, ki je specifičen za bobičasto, kislo-sladko-grenak, rahlo adstrigenten. Mnogi ljudje z veseljem zbrajo sadike brusnic in jih pridelujejo pozimi v različnih oblikah.
Kako najbolje hraniti lingonberries?
Krompirjeve jagode so popolnoma ohranjene tudi v svežem stanju, brez kakršnega koli zdravljenja zaradi benzojeve kisline, ki jo vsebujejo (kar je učinkovito konzervans sama po sebi). Še eno kravo se lahko podrgne s sladkorjem, pripravi kompote, sirupe, žele in marmelado. Pripravite lahko mokro borovnico ali pa stežka (pare) v pečici ali v peči - ti recepti so najstarejši.
Nakup (ali zbiranje) jagod na dokazanih mestih. Ker kavarna zlahka absorbira radionuklide, pri nakupu zahteva potrdilo o skladnosti.
Recept za parne borovnice v peči
Ugotovimo, kako v pečici pari čebele. Kuhljamo peteršiljske brusnice po starem ruskem receptu. Sušene jagode, oprane in osušene, naravno zaspijo v ponvi, ki jo postavimo v pečico ali segreto, a že hlajenje Ruske peči 2-3 ure (lahko rahlo odprete vrata pečice). V hladilni peči lahko držite do 5 ur.
Potem brusnice damo v sterilizirane kozarce in jih pokrijemo s plastičnimi pokrovi. Hladna za skladiščenje brusnic peteršilja je neobvezno, vendar zaželeno stanje. V hladni sezoni pobranega peteršilja brusnice lahko kuhamo okusne vitamine cowberry sadje z dodatkom majhne količine sladkorja.
Tomlen Cowberry
Cowberry smo razvrščali in temeljito oprati, po katerem smo se umaknili, da se posuši na perilu. Čistilne kozarce se čistijo s paro iz šobe v vrelnem kotlu. Polnili smo kozarec z jagodami na vrh, pokrivamo s kovinskimi ali steklenimi pokrovi. Del jagodičja bi moral biti pripravljen za polnjenje pločevinke na vrh, saj se bodo v procesu popuščanja njihove vsebine poravnali.
V bazenu (ali velikem panu) postavimo brisačo ali krpo, izpostavljamo banke in nalijamo vodo na "ramena" do bank. Nežno postavite medenico na ogenj.
Ko se voda v ponvi počasi vrti, se jagode v pločevinkah zmanjšajo v prostornini (začnejo mučiti, to je toploto, dajati sok in se usedati). No, spomnim vas, jih morate zapreti s steklenimi ali kovinskimi prevlekami. Ko se jagode poravnajo, dodajte sveže. Ta postopek se ponovi, dokler več jagod ne ustreza. Jagode je treba popolnoma prekriti s sokom, vendar jih zavrite
Običajno ta proces traja največ 40 minut. Veliko je odvisno od plošče, kapacitete in velikosti pločevink (najprimernejše pločevinke od 0,25 do 1,0 litra).
Ko so brusnice dovolj protomilas, odstranite pločevinke iz medenice in pokrijte s pokrovčki kapra in ohladite. Jagode bodo poravnale še malo - to je normalno.
V zimsko-pomladnih obdobjih, takšni pragovi v resnici diverzificirajo vašo mizo, ohranjajo imuniteto na želeni ravni.