Vsaka gospodinja ve, da so brusnice pozimi neizčrpni vir vitamina. Praviloma se jagode ohranjajo v naribani ali zamrznjeni obliki, saj pozabijo, da obstaja veliko število receptov, v katerih kombinacija tega sadja z jagodami postane običajna sladka gredica v koristno zdravilo.
Brusnica z oranžno in sladkorjem - recept za zimo
Najpogosteje se pri pripravi brusnic uporabljajo citrusi - limone in pomaranče, katerih kisli sok zmanjšuje grenkost jagod. Brusnice z oranžno in sladkorjem so klasična kombinacija sestavin, ki sodelujejo pri pripravi številnih restavracijskih jedi iz perutnine. Preprostost pri kuhanju in izvirnem okusu vam daje prednost temu receptu.
Sestavine:
- jagode brusnic - 980 g;
- sladkor - 1,5 kg;
- oranžna - 1 kos.
Priprava
Izperite in sperite jagode brusnic, suhega in prelivnega sladkorja, pustite, da se piva za nekaj ur. Mleto oranžno z odstranitvijo semen. Mešajte z jagodami in mešanico ognja segrevajte nekaj minut, ne da bi privedli do vrenja. Mešajte, sledite popolnemu raztapljanju sladkorja. Pripravljene jagode so razporejene po sterilnih jedeh, pokrivajo s čisti pokrovi in jih shranijo v hladnem.
Pire brusnice z oranžnim in sladkorjem
Da bi v tem receptu dali bolj intenziven citrusni okus, se uporabljajo štiri osnovne sestavine: brusnice, pomaranče, limone in sladkorja. Takšen pripravek se lahko uporablja kot omaka za sladko mlečno kašo in kot jagodni sladica za zajtrk.
Sestavine:
- jagode brusnic - 2,5 kg;
- oranžna - 4 kosi;
- limona - 2 kosi;
- sladkor - 3 kg.
Priprava
Umijte pomaranče, limone in brusnice. Rezine citrusov, ne da bi se znebili lupine, po odstranitvi kosti. Da bi dobili nežno in bolj enotno doslednost, zmes prelijte skozi mesno mletje. Operite oprano brusnico in dodajte v prej mešano mešanico. Mešane sestavine v mešalniku za meso dvakrat mletite, potresemo s sladkorjem in še enkrat mešamo, razdelimo v sterilne kozarce, ki jih pokrivamo s čisti pokrovi. Zmes shranjujte v hladilniku.
Brusnice z pomarančami in brusnicami s sladkorjem
V tem receptu je razkrita metoda priprave zimske gredice iz jagod in agrumov brez toplotne obdelave, kar omogoča ohranitev celotne vitaminske sestave jagod brez izgube in ne le kot zdravljenje, temveč tudi kot preventivo proti prehladu.
Sestavine:
- jagode brusnic - 1,5 kg;
- jagode brusnice - 800 g;
- oranžna - 1 kos;
- sladkor - 3,2 kg.
Priprava
Izperite in sperite jagode brusnic in brusnic v teku hladne vode, suho. Oranžo operite z rezinami, skupaj z lupino, potem ko se znebite semen. Mešajte jagode in pomaranče v mesni brusilnik. Zlijemo jagodno mešanico s sladkorjem in po mešanju dopusta za en dan. Periodično mešanje zmesi, pazite na popolno raztapljanje kristalov sladkorja. Ko stoji čas priprave jagod, poskusite mešanico in, če se sladkor ne raztopi, segreva, ne povzroča vrenja. V ekstremnih primerih se uporablja način ogrevanja. Pripravite pločevinke s sterilizacijo. Pripravite mešanico jagod v pripravljeno posodo in pokrijte s čisti pokrovi. Najbolje je shraniti v kleti. Kuhane jagode se najpogosteje uporabljajo v sadnih sadnih pijačah.