Jelly iz morske buče - recepti

Za tiste, ki želijo ohraniti svoje zdravje v slabem vremenu, mora obvezna pridelava v shrambi biti morski buč. Ta multivitaminska rastlina je ena izmed najbolj dostopnih in skupnih zaveze lepote in zdravja, ki se uporablja v kozmetični in medicinski proizvodnji. Za tiste, ki ne želijo porabiti denarja za kupljene vitamine ali raje preizkušene domače in naravne pripravke, smo za vsak okus pripravili več receptov za morsko repico.

Žele iz morske buče za zimo

Sestavine:

Priprava

Preden naredite želeja iz morske bučke, morate sok iz stročnice iztisniti. Če želite to narediti, lahko uporabite sokovnik, meso mlinček, mešalnik ali samo raztegnite jagode s kotalnim čepom v emajliranem bazenu. Preostalo torto stisnemo v gaziranec in še enkrat skrbno stisnemo preostalo tekočino v sok. Zadnji korak je potreben, da se iz kože plodov pojavijo naravni zgoščevalci (pektin), ki bo morski bukev sok spremenil v pravi marmelado.

Po tem, ko je sok pripravljen, ga lahko vlijemo v čisto in suho emajlno klobučo, pomešano s sladkorjem in ga sproži. V tej fazi je bolje dobiti kulinarični termometer, saj bomo morali zagotoviti, da je temperatura džema približno enaka 70 ° C. Ko se sok segreje na predpisano temperaturo, nadaljujte kuhanje približno pol ure, dokler vsebina posode ne zavre do 2/3 začetne prostornine. Pripravljenost džema se lahko preveri s testom hladne krožne čaše: šele nato zatekajte marmelado na hladno krožno ali ploščo, če se utrdi, potem je čas, da odtrgate ogenj in izlijete njeno vsebino čez sterilne kozarce.

Za podaljšanje življenjske dobe okusnega želeja iz morske bučke je mogoče s pomočjo dodatne pasterizacije kozarcev z žele v vodni kopeli.

Jelly iz morske buče z grozdjem

Sestavine:

Priprava

Prečkamo morske buče in grozdje skozi meso za mletje ali posušimo jagode z mešalcem. Nastali pire krompir se stisne skozi več plasti gaze, tako da je izhod čisti sok brez jam in lupine. Zmešajte nastalega soka s sladkorjem, mešanico damo na srednjo vročino in kuhamo, neprestano mešamo, dokler osnova za naš žele ne presega konsistence želeja.

Medtem ko so sok grozdja in morski buč vreli, lahko steriliziramo pločevinke na katerikoli prikladen način: v pečici, mikrovalovni pečici ali na star način, na vodni kopeli.

Vroče žele nalijemo na sterilne kozarce in pokrivamo pokrove. Pred shranjevanjem kozarcev je treba žele popolnoma ohladiti v toploti.

Jelly iz morske bučke brez kuhanja

Ker so vitamini zlahka uničeni s toplotno obdelavo, uporabni žele iz morske bučke ne smejo biti izpostavljeni toploti. Seveda je za ohranjanje takega proizvoda skozi celo zimo problematično, saj se nesterilni izdelek izkoplje veliko hitreje, vendar ga hranjenje v zaprtem posodi na mrazu pripomore k ohranjanju svežine želeja za dolgo časa.

Za pripravo želeja po tem receptu potrebujemo bučo in sladkor v razmerju 1: 1. Oprane, olupljene in posušene jagode se prehajajo skozi mesno mletje, zdrobljeno z mešalnikom ali ročno. Nastala masa se prenese skozi več plasti gaze ali kaprona. Kot rezultat boste dobili debel in čisti sok z celulozo, ki jo boste morali pomešati s sladkorjem. Takoj po dodatku sladkorja se bo masa začela gel na račun pektina, ki se razprostira na morju. Postopek bo opazen po 3-4 urah, ko se jagodni sok pretvori v gosto maso jantarne barve. Po tem se lahko žele vlijemo čez čiste in suhe kozarce ali nepredušne posode.