Domači grozdni sok je neverjetno uporaben. Vsebuje folno kislino, organske kisline, železo, cink, baker, fosfor, natrij, veliko vitaminov - C, PP, A, B. Sok iz temnega grozdja ugodno vpliva na delovanje možganov na vid. In sok iz lahkega grozdja je še posebej bogat z železom, dobro krepi imuniteto. Obenem pa obstajajo nekatere omejitve za uporabo tega okusnega pijače. Grozdni sok je zelo kaloričen, zato ga ni priporočljivo uporabljati za ljudi s prekomerno telesno težo. Prav tako je kontraindicirano za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, hipertenzije in želodčnih bolezni.
Recept za grozdni sok za zimo
Sestavine:
- grozdje - 10 kg;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Najprej razvrstimo grozdje, odstranimo neokrnjene in dolgočasne jagode. Dobro grozdje, ki je odrezano iz vejic, ni potrebno. Previdno kup mojo grozdje in jih dajte v posodo za sok. Število jagod ne sme biti višje od meje. Če nameravate dodati sladkor, potem morate to narediti zdaj, na njih škropljenje jagode. Zdaj začnemo sestavljati sokovarki: v spodnjem delu vlijemo vodo, od zgoraj pa postavimo rezervoar za sok, na njem postavimo posodo z grozdjem. Sokovarku položimo na peč, pokrijemo s pokrovom in vklopimo ogenj. Priprava sokov bo trajala približno eno uro. Po tem odstranite posnetek iz cevi in odcedite sok v ponev. Vroči sok takoj prelijemo na pločevinke in roll. Po tem odstranimo izrabljene jagode, postavimo nove in začnemo pripravljati nov del soka.
Grozdni sok za zimo skozi sokovnik
Sestavine:
- grozdje - 5 kg.
Priprava
Trto ločimo od vejic, zavrženih in poškodovanih. Dobre jagode so moje in iz njih iztisnemo sok s pomočjo sokovnika. Nato ga dvakrat filtriramo skozi gazo, zložimo v več plasti. Sok ogrejte na temperaturo 60 stopinj, nato pa pustite, da se pripravi za nekaj ur. Po tem se sok nežno vlije v drugo posodo tako, da celoten sediment ostane v starem pršilu. Na ogenj postavimo posodo iz sokov, jo segrejemo do temperature 90 stopinj in jo vlijemo v sterilne kozarce in jo nemudoma speremo.
Sok iz jabolčnega grozdja za zimo
Sestavine:
- grozdje - 10 kg;
- jabolka - 5 kg.
Priprava
Moje grozdje ločimo jagode iz listov in vejic ter jih pustimo skozi sokovnika. Nastali sok se vlije v ponev. Podobno iztisnite sok iz jabolk in jo prelijte v ponev z grozdnim sokom. Zmes zmešamo skoraj vreti, nalijemo v pločevinke in steriliziramo približno 20 minut, nato pa zavrtimo.
Kako pripraviti grozdni sok za zimo?
Sestavine:
- Muskat grozdje - 5 kg;
- voda - 2 l;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
Grozdje skrbno mine, odstranite jagode iz ščetk, jih položite v posodo za emajl in prelijte vodo (2 litra). Vžigamo, segremo in kuhamo približno 30 minut, nato pa posodo odstranimo iz ognja in vsebino filtriramo. V pridobljenem soku prelijte še sladkor in ponovno ogenj sperite in zavrite še 10 minut. Zdaj sok zalijemo v pripravljene sterilne kozarce in zvitke.
Kako narediti grozdni sok za zimo?
V skladu s tem receptom lahko pripravite sok, kadar na roki ni posebnih pripomočkov - niti sovocharka niti sokovnik.
Sestavine:
- grozdje.
Priprava
Grozdje izperemo, pustimo odtekanje vode. Jagode z rokami zdrobimo ali pa skozi mlin za meso. Rezultirajočo maso filtriramo skozi cedilo in ga vrzimo nazaj na gazo. V stisnjeni drozgi prelijte 1 liter kuhane vode s hitrostjo 1 litra vode na 10 kg celuloze in ponovno filtrirajte. Zmešajte sokove prvega in drugega stiskanja. Posodo postavite s sokom na ogenj in ogrejte 15 minut, medtem ko vrenje ne prinesite. Šele po tem času pustimo, da se sok vre in takoj prelijemo pločevinke in zvijemo.
Po istem principu lahko za zimo pripravite tudi koristen bučni sok .