Paprika v pločevinkah je ločen kulinarični užitek. Polnjen s slano marinado, se lahko postreže z mesnimi jedmi in stranskimi jedmi, v podjetju z obiljem oljčnega olja pa lahko postane sestavina kanapeja ali dišeči dodatek k vsaki jedi. Upoštevali bomo različno izvirno in obenem tudi neverjetno okusne "pepperaste" praznine.
Recept iz praznih paprik v olju
Sestavine:
- sladka paprika;
- česen;
- oljčno olje.
Priprava
Če imate žar, ga ogrejte, in če ne, potem prižgite plinski gorilnik in ga obarite nad prelivano sladko papriko. Čakamo, da koža postane črna. Po žaru ta postopek ne bo trajal več kot 25 minut. Pohajene paprike položite v plastično vrečko 10 minut in po čiščenju poškrite kože iz sadja in odstranite jedro s steblom in semeni.
Dno posode je prekrito z rezinami na česnu in papriko. Ne pijte paprike, ampak bolj prosto položite, tako da je prostor za olje.
Olje vlijemo v ponev in segrejemo na 95 stopinj Celzija. Napolnite papriko z vročim oljem in zaprite kozarec s pokrovom. Po ohladitvi pustimo shranjevanje na hladnem.
Kaviar iz sladke paprike za zimo
Sestavine:
- paprika rdeča (sladka) - 3 kg;
- čebula bela - 1/2 kosov;
- paradižnik - 500 g;
- stroka česna - 2 kosi;
- bazilike zelenjave - 2 tsp.
- sladkor (ali sladkorni trs) - 1 žlica žlici. žlica;
- kislino vino - 125 ml.
Priprava
Sladka paprika in polovica čebule postavite na žar in pecite do mehkega. Izvlečemo zelenjavo iz pečice. Peppers vstavite v plastično vrečo 10-15 minut, nato jih odstranite iz ogorčene lupine in polnite kašo v skledo mešalnika. Prav tako lupemo čebulo in jo dodamo na poper. Zelenjavo zmešamo z mešalnikom in prelijemo krompir s krompirjem v ponev. Dodajte česnovo paste, bazilika, sol s sladkorjem in kisom. Kaviar kuhamo do debela, približno 10 minut, nato pa vlijemo v pločevinke, zvijemo, ohladimo in pustimo shraniti.
Solata popra za zimo
Sestavine:
- paradižnik zrel - 600 g;
- bela čebula - 3 kosov;
- zelje - 400 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 kos;
- jabolčni kis - 2 kosi;
- med - pol stoletja;
- sladka paprika - 3 kosi;
- Zemeljska kurkuma - 1 žlica. žlica;
- ostra gorčica - 1 1/2 žličke.
- stroka - 8 popkov;
- cimet palico;
- semena zelene - 3/4 žličke.
Priprava
Zdaj povejte preprost recept za slasten del sladkega popra. Kosi paradižnika, paprike, čebule in zelja so prekriti s soljo in pustili 8 ur. Po preteku časa, zelenjavo sperite s hladno vodo in premešajte v globoko posodo. Napolnite vsebino posode s kisom, dodajte sladkor, med, kurkuma in gorčico , v mesni vrečki pa mešanico žbic, cimetov in zelenih semen. Zelenjavo posadimo na ogenj in počakamo, da tekočina zavre. Ko se to zgodi, zmanjšajte toploto in zelenjavo za 15 minut, dokler tekočina ne izhlapi za četrtino.
Salado prestavimo v sterilne kozarce in jih zvijamo. Pred namestitvijo za skladiščenje popolnoma ohladimo.
Dobava sladkega popra za zimo
Sestavine:
- sladka paprika - 150 g;
- granulirani sladkor - 2/3 kosov;
- namizni kis - 125 ml;
- čebula (velika) - 1/2 kosov;
- vroča rdeča paprika - 1/2 žličke.
Priprava
Olupljeni iz jedra, semena in narezane paprike položite v ponev, skupaj s koščki čebule, sladkorja, kisa in popra. Frite vse sestavine 5 minut, nato zmanjšajte toploto in nadaljujte kuhanje še 20 minut, neprestano mešanje. Končna mešanica naj bi izgledala kot marmelada. Zdaj ga lahko razgradimo v sterilne pločevinke in shranjujemo v hladnem 4 mesece.
Postrezite to omako na kanujeh ali ga uporabite kot dip.