Tisti, ki se hitro prehranjujejo, se zavedajo prednosti vključitve gob v prehrani. So hranljivi, vendar nizko kalorični, popolnoma združeni z različnimi izdelki. Tako gojimo gobe (zbiramo jih le v tistih krajih, kjer ni bližnjih podjetij, poti s prometnim prometom, odlagališčih) in pripravljamo različne dobrote. Povedali vam bomo, kako kuhati kaviar za zimo.
Kaviar je preprost
Okusni gobovski kaviar za zimo iz stegna se pridobi tudi iz mladih gob. Ta prigrizek lahko hitro pripeljete.
Sestavine:
- sveži sok - 3 kg;
- bele srednje velikih solatnih čebulic - 6-7 kosov;
- hladno stiskano olje, sončnično brez vonja - 1 steklo;
- mlet poper (mešanica črne, dišeče in bele) - ½ tsp;
- korenje srednje velikosti - 4-5 kosov;
- sol, gora ali morje brez dodatkov - 2 tbsp. žlice;
- koper - po želji.
Priprava
Kaviar iz zimske zime se kuhamo v kotlu ali ponori s debelim dnom. Čistimo zelenjavo in gobe. Gobe so dobro oprane - ponavadi na klobuki in v bližini nog veliko ostankov. Izrežite jih na 5-6 delov, prelijte z vodo in kuhajte z eno čebulo 20 minut po vrenju, nato pa izpustite vodo. Medtem pa se čebula razreže na kocke, korenček pa trije na velikem rezilu ali rezu. V ogretem maslu prelijmo čebulo in korenje, ko postanejo mehki, dodajamo gobe. Vse skupaj, sol, poper. Ko tekočina izhlapi, lahko dajo koper, vendar ni potrebno - in tako se izkaže za slastno.
Potem grizemo z gobasto gobami z mešalnikom in od gobice dobimo gobo, za zimo pa ga preprosto zvijamo. V steriliziranih kozarcih damo vroč kaviar, jih damo v bazenu ali drugem posodu z vodo in steriliziramo 15 minut.
Uporabljamo gospodinjske aparate
Isti okusni kaviar iz boletusa in podberezovikov za zimo se dobi v multivariatni.
Sestavine:
- oprani in olupljeni pčelinji in podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje srednje velikosti - 2 kosi;
- sol jodizirana bela brez dodatkov - 2 tbsp. žlice;
- črni in dišeči papriki - po okusu;
- nerafinirano olje brez vonja - 50-70 ml.
Priprava
Očistimo čebulo in korenje, jih razrežemo na manjše kocke in jih nalijemo v skledo multivarke. Napolnite olje in v načinu "Cvrtje", kuhajte 10-15 minut z mešanjem, tako da zelenjava ne gorijo. V tem času se gobice, narezane na kose, pripravijo (če hočeš rešiti, suhe kape, kaviar iz stopal za sok in podberezovikov za zimo je tudi zelo okusen). Gobe povežemo z zelenjavo, dodamo sol in poper, v načinu "Kaljenje", tehtamo skupaj 20 minut, nato pa ga mletimo. Če ni mešalnika, uporabljajte mlin za meso. Mimogrede, če ni kozarcev ali pa se ne želite truditi z valjanjem, ne pozabite, da se lahko v zamrzovalniku shranjuje gobova solata iz zamaške (recepta) za zimo. Le ga vstavite v vrečke ali plastične škatle (ko se ohladi) in zamrznite.