Čudovite zimske solate lahko pripravimo iz takih koristnih sadov kot jajčevcev. Naredimo rezervacijo hkrati: pod izrazom "zimske solate iz jajčevcev" lahko razumemo tudi solate, pripravljene iz domačih konzerviranih jedi, in gostih krušnih solat, pripravljenih pozimi iz svežih jajčevcev, ki se prodajajo v skoraj vsakem supermarketu.
Prvič, damo recept za pridelek pozimi za naknadno pripravo solatnih jajčevcev. Pozimi, po odprtju kozarec, boste morali solato dodati le sveže soljeno zelenjavo, morda čebulo in česen, preliti z oljem (dobro ali majonezo) in premešati.
Zimska solata, v pločevinkah z paradižniki iz jajčevcev
Sestavine:
- jajčevcev;
- sladka paprika;
- paradižnik zrel jesen;
- vroče paprike;
- česen;
- rastlinsko olje;
- kis 5-9%;
- navadna sol.
Priprava
Sesekljani jajčevci krogi žarejo v rastlinskem olju in soljeni. V drugem posodu popražite sladke paprike, razrezane na kratke trakove. Rezite paradižnike na rezine ali rezine. Mlet česen in vroča paprika. Tako pripravljene izdelke položimo v sloje v steriliziranih steklenih kozarcih z zmogljivostjo največ 1 litra. Izpolnite vsako kozarec kisa - litrsko kozarec je treba vliti 1. st. žlica. Zaprite pokrove in jih v bazenu postavimo z vodo, steriliziramo vrelo vodo v medenici 20-30 minut. Zavihamo in obrnemo kozare, pokrijemo s starim odejo, dokler se popolnoma ohladi.
Soljena zimska jajčevca z zelenjavo
Sestavine:
- jajčevcev ;
- čebula;
- korenje;
- zelena (stebla);
- rastlinsko olje;
- paradižnikov sok (ali paradižnikov paster brez konzervansov, razredčen);
- sol;
- kis 5-9%.
Priprava
Čebula se očisti in razreže na polobroče, korenje - sesekljano slamo in zelene stebla - majhne koščke. Zmešajte zelenjavo, rahlo popržite v olju in protushim skoraj dokler ni pripravljen. Dodajte paradižnikov sok in protushim še 5 minut.
Jajčevec ločeno popražite v rastlinskem olju.
Z jajčevci združimo z ostalimi zelenjavnimi zelenjavami in jih damo v sterilizirane kozarce. Dodajte kis (1 žlica na 1 litra kozarec), pokrijte s pokrovi, pasterizirajte (kot je opisano v prejšnjem receptu). Vržemo kozarec in jih obrnemo.
Vroča začinjena zimska solata s sveže izbranimi jajčevci z rižem, kislem ingverjem, komarčkom in poprom v popazijskem slogu
Sestavine:
- jajčevci - 1-2 kosi;
- paprika sladka rdeča - 1-2 kosov;
- pripravljen kuhani riž ;
- komarček - 1 kos;
- čebula (po možnosti rdeča) - 1 kos;
- mariniran koren ingverja (narezan narezek);
- vroča rdeča paprika;
- sezamovo olje;
- limona;
- česen;
- sojina omaka;
- Sveže zelenjava.
Priprava
Jajceplane na kratke tanke trakove (brusochkami) razrežite s hladno vodo v skledi 10 minut, nato pa izcedite vodo (to je, da dobite grenak okus strupene goveje koruze). Ovijte jajčevec za 5 minut v lonec vode in jo zavrzite v cedilu.
Kuhan jajčevec in narezana zelenjava v posodo za solato. Dodajte mariniran koren ingverja, sesekljanega vročega popra, česna, zelenice.
Vsi bomo uporabili jutranje iz mešanice limoninega soka in sezamovega olja. Počakamo vsaj 40 minut in po možnosti eno uro ali dve - pustite zelenjavo dobro masturbirati. Ko mislite, da je dovolj, dodajte kuhan riž in premešajte. To solato odnesite z mesnimi in ribjimi jedmi. Česen, vroča paprika in ingver zelo dobro segrevajo v hladnem vremenu, tako rekoč iz notranjosti.