Eden od zanimivih prigrizkov na mizi je lahko kozarec solatnega grozdja, ki ga je mogoče zbrati za zimo. Tak preprost pripravek bo postal prvotni dodatek sirski planoti in kosi mesa.
Marinirano grozdje za zimo brez sterilizacije
Tudi brez sterilizacije, bo takšno grozdje približno dve meseci ostalo na polici vašega hladilnika, zahvaljujoč prvotni marinadi, ki temelji na belem vinu. Kislina in alkohol v vinu in grozdju bodo delali kot naravni konzervansi.
Sestavine:
- suho belo vino - 740 ml;
- sladkor - 65 g;
- jagodičja grozdja - 950 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pred pripravo priprave pripravite jedi, v katerih se borovnice pobirajo. Takšne jedi morajo biti iz plastike, stekla ali prekritega z emajlom. Izbrane jedi napolnite z vinom in potresemo sladkor. Mešajte vse, dokler se kristali ne raztopijo. V marinado postavite predhodno oprane jagode in dodajte vse z limonino lupino. Z obdelovancem nalijte v olupljene kozarce in pokrijte z olupljenimi pokrovi.
Marinirano grozdje za zimo - recept
Zanimiv gost na vaši mizi je lahko to začinjeno grozdje, ki dobro dopolnjuje jedi iz mesa. V središču marinade smo se odločili, da namesto standardne mize uporabljamo jabolčni kis, ker ima mehkejši in večplasten okus.
Sestavine:
- rdeče grozdje - 480 g;
- jabolčni kis - 235 ml;
- voda - 55 ml;
- sladkor - 145 g;
- cimet palico;
- brsti nageljnov - 3-4 kosi;
- Gorčična semena - 4-5 kosov;
- grah paprike - 3 kos.
Priprava
Preden zrnate grozdje za zimo, se prepričajte, da so jagode dobro oprane. Ker je površina grozdja bogata z divjim kvasom, bo neustrezno čiščenje eksplodiralo marinirane predoblike.
Pripravite grozdje, ga razdelite na dobro oprane in predsterilizirane kozarce. Takoj prelijemo vsebino kozarcev s kislinsko marinado. Slednji se pripravi, kot sledi: dodajte kis k emajluri, dodajte vodo in začimbe s seznama. Ko tekočina zavre, se odstrani iz ognja in se zlije v kozarec.
Oplaščite pokrove, takoj jih zvite z mariniranim grozdjem za zimo z gorčico in začimbami.
Marinirano grozdje za oljke za zimo
Jagode grozdja so podobne olivam ne samo zunaj, temveč tudi po okusu, seveda ne sveže, ampak po nekaj časa v marinadi, katerega recept bomo dali spodaj.
Sestavine:
- grozdje - 980 g;
- vinski kis - 480 ml;
- sladkor - 15 g;
- česen - 3 zobe;
- sol - 35 g;
- majhna veja rožmarina;
- kosmiči čilija - ½ tsp.
Priprava
Po temeljito spiranje grozdja in tare, v kateri nameravate zbrati, vzemite marinado. V posodo zmešajte vinski kis s kozarcem vode, sladkorjem, zdrobljenimi česnovimi lističi, listi soli, čilijem in rožmarinom. Ko se vrela marinada, jo vlijemo v kozarec, napolnjeno z grozdjem. Pokrijte kozarce s pokrovi in pustite sterilizirati. Čas zadnjega je odvisen od izbrane metode sterilizacije in količine pločevink.
Recept za kislo grozdje s soljo in začimbami za zimo
Sestavine:
- grozdje - 1,1 kg;
- vinski kis - 420 ml;
- voda 240 ml;
- sol - 45 g;
- sladkor - 340 g;
- črni poper - 10 grahov;
- Gorčična semena - 20 kosov;
- kumina - 1 čajna žlička;
- stroka - 15 popkov;
- lovorjev list - 8 kosov;
- cimetove palice - 3 kos
Priprava
Sprani oprano grozdje nad čiste kozarce. Pripravite marinado iz sestavin na seznamu. Pour vroče vrečke marinade v kozarcih, nato pokrijte s pokrovi in vse poslati v sterilizacijo, nato pa takoj roll.