Obstaja veliko receptov za ohranjanje paradižnika. Toda mnogi od njih delajo s kisom, nekateri pa ne morejo uporabljati te sestavine. Ampak obstaja velika alternativa. Kako zapreti paradižnik z grozdjem brez kisa za zimo, zdaj ugotovite.
Konzervirani paradižnik z grozdjem brez kisa
Sestavine:
- zrel drobni paradižnik - 1,3 kg;
- stroka česna - 3 kosi;
- grozdje - 350 g;
- sladkor - 45 g;
- paprika velike velikosti - 1 kos;
- natrijev klorid - 45 g;
- zelenice.
Priprava
V čisti parni kozarec postavimo česen česen, zelenjavo, poper, narezane in od zgoraj položimo grozdje s paradižniki. Top vrenje vrelo vodo in pustite 20 minut. Po tem spoji vodo, jo zavrite, sladkor, sol in ponovno pour paradižnik. Nato plutamo, damo navzdol in pokrijemo z nekaj toplo.
Paradižnik z grozdjem brez kisa
Sestavine:
- zrel drobni paradižnik - 2,5 kg;
- grozdje - 200 g;
- ribez, češnja, lovorjev list - 2 kosi;
- sladkor - 45 g;
- posušen ali svež koper;
- solni kamen - 30 g;
- črni poper - 4 kosi;
- česen - 4 stroka;
- hren majhen - 1 kos.
Priprava
Grozdje je ločeno od vejic. Česen, začimbe in zelišča se dajo v kozarec, nato razširimo paradižnik, grozdje in papriko, razrežemo na rezine. Na vrh vrgamo sol in sladkor, vlijemo v vrolo vrelo vodo in pustimo stati 10 minut. Po tem smo skrbno združili marinado v ponev, in po ponovnem vrenju nalijemo paradižnik, nato pa zavrtimo.
Recept za paradižnike z grozdjem brez kisa
Sestavine:
- paradižnik;
- grozdje - 250 g;
- voda filtrirana - 1,5 litra;
- zelenjava;
- poper z grahom;
- sladka paprika, velika - 1 kos;
- sladkor - 40 g;
- natrijev klorid - 60 g.
Priprava
Zelenjava in grozdje sta zame dobro. Poper očistimo iz jedra in ga rezimo na rezine. V vsaki pripravljeni kozarec postavimo grozdje, sladko papriko, zelenjavo in paradižnike. Nato nalijte v vrelo vodo in pustite četrto uro. Po tem izpustite vodo in jo pustite vreti. Ponovno nalijemo paradižnik, stojimo in spet združimo. Sedaj imamo sol, sladkor in po vrenju nalijemo paradižnik. Tokrat smo zapečatili kozarec, ga postavili na glavo, ga pokrili dobro in pustili, da se ohladi.
Marinirani paradižnik z grozdjem brez kisa
Sestavine:
- gosto paradižnik;
- grozdje - 300 g;
- čebula srednje velikosti - 1 kos;
- solni kamen - 40 g;
- pesek sladkor - 80 g;
- paprika dišeči grah - 3 kos;
- bazilika;
- česen - 2-3 stroka.
Priprava
No, moje grozdje in paradižnik. V grozdju so jagode ločene od veje. Paradižnik, grozdje in vse začimbe damo z zelišči v kozarec. Pour vrelo vodo, vztrajamo za četrtino ure, nato pa se združimo. Kretimo tekočino in jo znova nalijemo, stojimo četrto uro in se spet združimo. Ponovno namajemo vrenje, saharim, sol. In nazadnje, zadnjič nalijemo paradižnik z grozdjem in takoj plutamo kozarec s kuhanim pokrovom. Zdaj ga obrnite navzdol, pokrijte in pustite, da se ohladi.
Ohranjanje paradižnika z grozdjem brez kisa
Sestavine:
- majhni paradižniki iz gostih sort;
- sladko grozdje - 100 g;
- grozdje kislo - 100 g;
- Bolga paprika - 2 kosi;
- prečiščena voda - 1 liter;
- korenje - 170 g;
- čebula - 250 g;
- pesek sladkor - 25 g;
- kamena sol - 30 g;
- črni poper - 8 kosov.
Priprava
Na dnu pripravljenih parboiled kozarcev širimo korenje, narezano z vrči, damo začimbe in čebulo, sesekljane obroče. Zdaj razširite paradižnik in jih izmenjujte s poprovi in grozdjem. Pour na vrhu z vrelo vodo, pustite 10 minut, nato pa izcedite vodo, sol, sladkor, pustite vreti, ponovno napolnite paradižnik in takoj pluti. Za vse uspešne in okusne konzervacije!