Suhe slive so ena od glavnih sestavin za izdelavo dišečega kompote iz suhega sadja in lahko koristijo prigrizki za vse tiste, ki so zelo naklonjeni slaščicami, vendar poskušajo omejiti njihove navade med bojem proti prekomerni teži. Poleg tega je posušena šljiva odlična družba za vsako meso pri polnjenju in zamrzovanju.
Treba bi bilo pripraviti na dejstvo, da suhe slive, pripravljene s svojimi rokami doma, ne izgledajo kot nasprotni kupci: plodovi bodo sami občutno suhi in dolgotrajnejši, sladkost pa bo nadomeščena s kisikom.
Sušene suhe slive doma - recept
Če bi konec poletja ugotovili, da se en marmelad in omake s celotno slivno kulturo ne morejo spoprijeti, poskusite uporabiti alternativno metodo spravila sadja - sušenje. Sušilne slive z lastno roko je neverjetno preprosto, toda ker ta postopek traja veliko časa, na ta način pridelovanje nekaj kilogramov preprosto nima smisla.
Preden lahko kuhate slive doma, preverite zbrane plodove, se znebite pedikla, listov in drugih ostankov, sperite slive in nadaljujte z blanširanjem. Blanje sliv je potrebno, da se skrajša čas sušenja. V ta namen plodovi padejo v raztopino vrele vode za dobesedno pol minute. Raztopino pripravimo iz izračuna: 10 g sode na liter vode, prostornina tekočine se določi glede na število razpoložljivih plodov - voda jih mora popolnoma pokriti.
Po kratkem blanjanju slive bodo pokrite s fino belkičasto mrežo. Ponovno jih sperite, pustite, da se posušijo in se razširijo na pekač. Prve 3-4 ure sliv posušimo pri temperaturi 55-60 stopinj, nato pa jih zmešamo, ohladimo in nato vrnemo v pečico, ki je sedaj segreto na 70 stopinj. Še nekaj ur in polovično obdelane slive se ponovno mešajo, ohladijo in dajo na končno sušenje pri 90 stopinjah 5 ur. Na tej kuhinjski slivovi doma se konča. Plodovi so že pripravljeni, jih je mogoče ohladiti in shraniti. Če želite, da ima domača površina svetlečo površino, nato pa se do 120 stopinj namakajte za suhe slive največ 15-20 minut. Sladkor iz slive bo prišel na površje in, karameliziran, bo površino lakiralo.
Rezultat je gosta, kisla prun, idealna za pripravo pijač, omak in dodajanje mesnih jedi. To je skoraj nemogoče kuhati vse svoje najljubše suhe slive doma. Dejstvo je, da skrivnost te mehke, mesnate in dišeče sladkosti skriva v obilno predelavi s kemičnimi rešitvami v proizvodnji. Doma se lahko zahtevano prekajeno meso dodaja s pomočjo tekočega dima, če je to nujno, vendar menijo, da je sestava tekočega dima tudi nevarna za zdravje.
Kako hraniti slive doma?
Kuhljive suhe slive na zemlji, zato so shranjene dlje. Posušeno
V vlažnih in toplem prostoru se suhe glaze začno hitro plesati, vendar pa lahko svežino hranite, če plod položite v posodo ali vrečko z zadrgo, nato jo položite v hladilnik. Tedensko preverite vlago v posodi in, če je potrebno, obrezujte suhe slive.