Ko je bil dober pridelek gob, ne morejo samo reagirati v sezoni, ampak tudi narediti gredice. Kako narediti slanico za gobe, preberite spodaj.
Mletje za mariniranje gob
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- kis - 100 ml;
- prečiščena voda - 500 ml;
- namizna sol - 30 g;
- mleto cimet - 10 g;
- paprika dišeči grah - 5 kosov;
- sladkor - 15 g.
Priprava
Očiščene gobe očistite. Kuhamo vodo. V njej damo gobe in pustimo vreti. Po tem, naredite manj ognja in kuhajte gobe dokler ne pripravite. Ko se začnejo potapljati na dno, to pomeni, da se gobe kuhajo. V tem primeru mora smetana postati pregledna. Skoraj ob koncu kuhanja dodajte vse začimbe in kis. Končane gobe razdeljujejo na steriliziranih kozarcih. V vsako od njih pour rastlinsko olje (5-10 ml) in zaprite s plastično prevleko.
Slanica za gobe za zimo
Sestavine:
- brsti nageljnov - 5 kosov;
- namizna sol - 60 g;
- rafinirano olje rastlin;
- črne poperice - 7 kosov;
- prečiščena voda - 1 liter;
- kis - 50 ml.
Priprava
Oprane in olupljene gobe se kuhajo. Potem spoji brokolo. Gobe gojimo na steriliziranih kozarcih. V dobljeni brozgi dodamo začimbe, pustimo vreti, prelijejo kislino in napolnijo gobe v kozarcih. V vsakem vlijemo 10-15 ml olja. Tesnili smo jih in jih hranili v hladnem.
Pickle za gobe - recept
Sestavine:
- gobe - 1,3 kg;
- črni in dišeči grah - 3 kosov;
- popki grenke - 2 kosi;
- prečiščena voda - 1 liter;
- lovorjev list - 1 kos;
- ocetno bistvo - 1 čajna žlička;
- česen - 3-4 stroka;
- dežniki - 3 kosi;
- sladkor in sol - po 30 gramov.
Priprava
Noge gob se razrežejo na razdalji približno 1 cm od zgornje meje, prelijemo hladno vodo, dodamo sol, damo vrenemo, zavrejemo pol ure in odstranimo peno. Očiščena voda za marinado vlijemo v ponev, damo začimbe, saharim in sol. Marinada mora okusiti malo soljene. Damo mu vrenje, prelij kislino. Vrzite pripravljene gobe v cedilo, sperite, položite v ponev, prelijte vrele marinade, spet postavite posodo na ogenj in počakajte 15 minut po vrenju. Česen se razreže na plošče. V kozarcih smo razširili dežnike kopra, ploščo česna. Na vrhu položimo gobe in vlijemo v vrelo marinado. Zapremo kozarec s pokrovi, jih obrnemo in pustimo, da se ohladijo.
Vroč način izbire gob s slanico
Sestavine:
- ocetna kislina - 70 ml;
- voda - 2 skodelice;
- gobe - 1 kg;
- sol, kuhano - 25 g;
- dišeč in črn poper grah - 5 kosov;
- sladkor - 15 g;
- muškatni orešček - ščepec.
Priprava
Gobe in čiste. Postavimo jih v ponev, sol, nalijemo malo vode in jo zavremo. Kuhamo približno 10 minut, damo začimbe, čebulo na prstane, kuhamo še 5 minut, na koncu pa prelijemo v kis. Gobe razdelimo po opranih in steriliziranih kozarcih in jih pokrivamo.
Kako soljene gobe v slanici?
Sestavine:
- kis 7% - 5 žlici. žlice;
- prečiščena voda - 1 liter;
- dišeča graha - 4 kosov;
- namizna sol - 50 g;
- črni poper - 8 kosov;
- sladkor - 50 g;
- stroka česna - 3 kos.
Priprava
Razstavljene in oprane gobe razrezane na koščke in kuhamo četrt ure po vrenju. Penka, ki se bo oblikovala, odstranimo. Zdaj odstranimo gobe iz brozge in pripravimo kašo za soljenje. Voda sladkor, sol, dajte vse začimbe in kuhajte približno 5 minut. V vreli marinadi položimo gobe, zrezamo česen s ploščami, pustimo, da ponovno vre, zmanj šati ogenj in zavre 5 minut. Na koncu nalijemo v kis, ga zmešamo, razdelimo v posodah, napolnimo s pripravljeno slanico, jo zapremo in pustimo tako kul.