Kislinsko-bazna ravnotežja za človeško telo igrajo veliko vlogo. Določa, kako se bodo odvijali procesi prebave, ali bo naš organizem zlahka sprejel hrano, ali pa bo »prišel ven vstran«. Pri večini ljudi prevladuje zakisljevanje, test z uporabo sline ali urina opravimo z lakmusovimi testnimi kosi, normalno odčitavanje se giblje med 7 in 7,5 pH.
Kislinsko in alkaliniziranje izdelkov
Poleg energetske vrednosti še vedno obstaja indikator kisle obremenitve. Hrana, ki vsebuje veliko količino žveplovih aminokislin, spodbuja visoko proizvodnjo žveplove kisline, organske maščobe in ogljikove hidrate povečajo kislost. Vsebnost kalijevih, kalcijevih in magnezijevih soli zmanjšuje kislost.
Razumeti okus, katera hrana trdi telo. Za to je vredno seznaniti s svojimi kazalniki.
Alkaliziranje in zakisljevanje prehrambenih izdelkov
Hkrati je treba jemati alkalno hrano skupaj s pomožnimi snovmi.
Med njimi so: sladkor, pečen fižol, žita, smetana in sir, oreški , jajca (zlasti beljakovine), meso (zelo kisla piščanec in goveja jetra), ribe in morski sadeži, sladkarije, alkoholne pijače in soda.
Izdelki, ki zakislijo in alkalizirajo človeško telo, je treba upoštevati razmerje 1: 1 med boleznijo 1: 4. Tako je mogoče doseči ravnotežje med kislinami in bazami.
