V nadaljevanju vam bomo podrobno pojasnili, kako se lahko slačiš slanino doma, da dobiš popoln rezultat in si z uporabo naših priporočil lahko narediš to prigrizek.
Kako pobarvati slanino s plastjo česna v slanici v kozarcu?
Sestavine:
- maščoba z vmesnim slojem - 2 kg;
- sol ni jodirana - 200 g;
- filtrirana voda - 1 l;
- česen - 7-9 zob;
- grah črnega popra - 1 peščica;
- lovorjev list - 4-5 kosov;
- mleto sladko papriko - po okusu;
- zemlja rdeča paprika - po okusu;
- mletega črnega popra - po okusu.
Priprava
Najprej ogrejemo vrelo vodo, prelijemo sol in premešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Potem odstranimo slanico iz plošče in pustimo, da se ohladi. Salo z vmesnim slojem se razreže v podolgovate kose, debeline približno pet do sedem centimetrov, in dolžino optimalnega za namestitev v kozarec, v kateri se predvideva soljenje. Zdaj očistimo česen, ga stiskamo skozi stiskalnico in iztisnemo česen iztisnjene koščke maščob. Lahko naredite malo drugače. Očiščene zobne kocke razrežemo na dva ali štiri lobule in jih zamašimo s koščki maščobe.
Nato namažemo rezine v pločevinke, premikamo sloj z lovorjevimi listi in prelijemo grah paprike, prelijemo ohlajeno slanico, tako da v celoti zajema vsebino. Ploščico pustimo stati pri sobni temperaturi dva ali tri dni, nato pa jo odstranimo v hladilniku in stojimo še pet dni do treh tednov. Dan pred porabo izvlečemo koščke slanine iz slanice, jo posušimo, ga zmešamo z mešanico črnega, rdečega popra in paprike, jo zaviti v pergament, sledilni papir ali folijo in jo postavite v zamrzovalnik . Naslednji dan lahko poskusite z maščobo.
Kako hitro in okusno slano salo doma s česnom in poprom?
Sestavine:
- svinjsko meso - 2 kg;
- sol ni jodirana - 400 g;
- filtrirana voda - 1,7 litra;
- česen - 2 glavice ali po okusu;
- grah črnega popra - po okusu;
- lovorjev list - 4-5 kosov;
- grah paprike - po okusu;
- Začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- zemlja rdeča paprika - po okusu;
- mletega črnega popra - po okusu.
Priprava
Salo razrežemo na rezine, ki so malo manj kot dlani in jih vzamemo za vezanje. Olupljene in rezane na polovici, se česen česna vstavi v odreze s globine od ene do polovice do dveh centimetrov in drobno papriko postavimo v manjše rezine. Količina česna in popra se določi glede na vaš okus in želeno ostrino prigrizka.
Polnjene rezine brusimo na vrhu z mešanico rdečega in črnega popra ter vseh začimb in
Posodo hranimo s slanico v slanici nekaj ur pri sobni temperaturi, nato pa jo odstranimo za en teden v hladilniku. Po času ekstrahamo začinjene rezine iz slanice, posušimo s prtiči ali papirnatimi brisačami, ovijemo v pergament in shranimo v zamrzovalniku.