Ribe pite so zelo priljubljene med prebivalci Sibirija, Far North in Ukrajine. Obstaja veliko receptov za izdelavo testa za to serijo: kvas, in bezdozhzhevoe, in sveže. Oglejmo si nekaj od njih!
Kvasovko za pito z ribami
Sestavine:
- maslo - 200 g;
- moko - 2 kosi;
- suhi kvas - 5 g;
- filtrirana voda - 30 ml;
- sladkor - 10 g;
- začimbe;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Vso moko seje, vlije v globoko skledo in dodamo suh kvas. Kremno maslo pred zamrzovanjem, nato pa drgnjenje na veliki teurochke, naravnost v moko. Vse, kot bi se moralo, se zmeša z leseno lopatico, dokler ne dobimo homogene drobtine. Nato postopoma dodajte vse druge sestavine: sladkor, sol, piščančje jajce in vodo. Najprej z žlico najprej temeljito premešajte sestavine, nato pa ga z rokami gnetite, v majhne dele prelijete malo več moke. Mi ga gnetemo, dokler se testo za pito z ribami preneha držati prstov. Nato ga položite v ponev, pokrijte s čisto brisačo in ga položite v katero koli toplo mesto 45 minut, za dviganje. Po preteku časa, ga spet gnetemo in nadaljujemo s tvorbo peke.
Hitro testo za ribjo pito
Sestavine:
- piščančje jajce - 3 kosi;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- majoneza - 4 tbsp. žlice;
- začimbe;
- moko - 1 kos;
- pecilni prašek - 2 tsp.
Priprava
V posodi zlijemo piščančja jajca, namažemo kislo smetano, majonezo in temeljito premešamo. Nato spravimo ščepec soli, prašek za peko, postopoma prelijemo v moko in gnetemo homogeno testo. Polovico vlijemo v obliko, položimo ribe in polijemo preostalo testo!
Recept za testo za ribjo pito
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- pšenična moka - 2,5 st .;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 2 tsp.
- začimbe;
- pecilni soda - 1 čajna žlička.
Priprava
Za pripravo želehtanega testa za pito z ribami mešamo jajca s toplim jogurtu, prelijemo sladkor in speremo soda peciva, ki se ugasne s kisom. Mešanico dobro zmešajte z mešalcem in jo vmešajte v mešano moko in mešajte homogeno testo. Izkazalo bi se, da je precej tekoča, podobna testu za palačinke.
Nežna testa za pito z ribami
Sestavine:
- margarin - 100 g;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 tbsp. žlice;
- soda hrane - ščepec;
- mleko - 0,3 tbsp;
- moko - 2 kosi;
- začimbe.
Priprava
Torej se margarina vnaprej odstrani iz hladilnika in pusti pri sobni temperaturi, malo taline. Soda vržemo v kislo smetano, mešamo in pustimo pol ure na toplem mestu. Nato namažite olje, dajte olivno olje, pomešajte sol in skrbno premešajte vse. Nato postopoma prelijemo pšenično moko in gnetemo homogeno testo.
Testo na kislo smetano za pito z ribami
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- jajca -2 kosov;
- filtrirana voda - 2 kosi;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 1 kos;
- kvas z visoko hitrostjo - 1 žlica. žlica;
- začimbe;
- sladkor - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Kako narediti testo za ribjo torto? Najprej presejemo moko, tako da je pravilno nasičena s kisikom, testo pa je precej bolj veličastno. Nato ga postopoma razredčite s hladno vodo in izlijte suh kvas. Mešanico pustimo pustiti 15 minut in tokrat ločeno jajca ločiti s sladkorjem. Nato namažemo s kislo smetano in vrzmo sol. Dobljeno zmes dobro premešamo in jo združimo z bazo kvasovk. Mi gnetemo homogeno testo, po potrebi vlijemo moko. Nato ga položite v ponev, pokrijte z brisačo in jo postavite 50 minut na toplo mesto. Po preteku časa se testo premeša in začnemo peko.