Če želite odkriti neizčrpane kombinacije prejšnjih okusov, nato kuhajte ocvrte pomaranče in uporabite citruse v receptih za omake in meso, ki jih vodijo recepti spodaj.
Pohlepne pomaranče - recept
Ja, lahko sami pomarjate pomaranče in med kuhanjem ne smete spremeniti citrusov v kašo, jih je najbolje kuhati na žaru ali v žlico. Za zadnjo možnost smo se ustavili, izbrali rdeče pomaranče kot osnovo jed.
Sestavine:
- ščepec posušenega rožmarina;
- moko - 45 g;
- gazirana voda - 75 ml;
- rdeče pomaranče - 2 kosi;
- rastlinsko olje za globoko cvrtje.
Priprava
Medtem ko se olje segreje v globokem cvrtniku, odrežite pomaranče s tankimi kroglicami in prevzamite testo. Da bi bila kremeta zračna in hrustljava, jo je treba pripraviti iz zelo ogljikovih, ledenih vode pred cvrtjem. Z mokro zmešamo ščepec sušenega rožmarina in soli. Nalijte v ledeno mrzlo sodo in premešajte. Majhne kepe niso grozne, nasprotno, manj boste posegali v bradavico, bolj bo hrustljavo postalo. Narežemo rezine pomaranče v tekočino in jih opečemo v predgretem olju, dokler ne razložimo.
Pohovana piščanca z pomarančami v ponvi
Klasična kitajska jed je prejela univerzalno ljubezen zaradi svoje preprostosti in izvirne kombinacije okusov. Kot del verodostojnega recepta, piščančji kosi potapljajo v testo in jih ocvrte do razkošja, nato pomešamo s sladko oranžno omako. Tisti, ki si želijo, lahko dodajo koščke oranžne kaše na posodo.
Sestavine:
- piščanec - 1,1 kg;
- moko - 45 g;
- škrob - 85 g;
- jajca - 2 kosi;
- ketchup - 75 g;
- sok dveh pomaranč;
- sojina omaka - 15 ml;
- riž kis - 115 ml;
- Posušen česen - 2 tsp.
- sladkor - 115 g.
Priprava
Piščanec potopite v hrustljavo sladico iz mešanice moke, škroba in jajc. Pokažite kose v predhodno segretem olju, dokler ne dobite ponudbe. Na ploščici hkrati postavite preprosto oranžno omako, ki premeša preostale sestavine, ki niso vključeni s seznama. Ko omaka postane debela, vlijejte kosi piščanca.
Pohovani piščanec z pomarančami postrežemo nad kuhanim rižem ali rezanci.
Duck, pečen z pomarančami
Oranžna raca je prišla tudi iz Azije, natančneje ta recept je iz Tajske. V njej so najprej poraščene daktove, nato pa se zmešajo s koščki pomaranč, polijejo z omako in dosežejo pripravljenost za gašenje.
Sestavine:
- račje noge - 2 kosi;
- pomaranče - 4 kosov;
- piščančja juha - 340 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- sladkor - 35 g.
Priprava
Ker je pod kožo raste veliko maščobe, ki jo je treba segreti med praženjem, noge položite na suho segreto posodo in jo hranite, dokler se maščoba ne začne iz njih, koža pa ne postane zlate. Hrustljava raca, pomešana z oranžnimi rezinami (lahko se neposredno s kožo in lupino), prelijete juho, sojo, dodate sladkor in ščepec soli. Za aromo mnogi raje dajejo v omako janežno zvezdo in cimetovo palico. Potem je treba zmanjšati ogenj pod ponevom in pustiti, da ptica ujame eno uro v omaki. V tem času bo tekočina imela čas, da izhlapi, in bogata omaka bo bolj podobna sirupu.
Če se odločite, da boste to jedo na tradicionalen način, potem kuhajte jasminov riž. Odrežite raco ločeno od riža, zalijte omako in po potrebi okrasite preostale začimbe.