Katyusha je veselo tekla iz šole, vrgla torbo v kotiček in odšla v kuhinjo. V hladilniku je obesila noto moje mame, ki jo je zmečkal magnetni pes: "Hčerka, pojdite v trgovino, kupite kilogram krompirja, ducat jajc, paket mleka in nekaj sleda. V polico vzemite denar v škatli. «Deklica je brez dvoma razmišljala, da bi opravila nalogo. In po pol ure so bili vsi izdelki postavljeni na mestih v prijetni kuhinji. Pred prihodom moje matere je bilo še vedno 2 uri z dela, in Katyusha se je odločila, da jo bo presenetila in pripravila večerjo za sebe. In to, navsezadnje je že odrasla oseba, stara 13 let. Fry krompir, rezano solato, sled krtačo in vse. In deklica je začela delati. S krompirjem in solato je uspela živeti, a kako pravilno slediti sledu, ni imela pojma. Hotel sem, da moja mama ni prenehala z rokami, vzel kosti. Moral sem vklopiti računalnik in videti, kaj je spletna stran. To je rezultat, ki ga je odkril Katyusha.
Kako pravilno očistiti sled?
Za čiščenje sleda je bilo več možnosti. Nekatere od njih so ponudili strokovnjaki iz elitnih restavracij, drugi pa so jih učili navadne gospodinje, ki so dobili svoj kulinarični blog. Vendar je bilo načelo, na katerem temelji znanost sleda, skoraj enako za vse - očiščeno, tako da je bilo primerno jesti. Tukaj sta dve možnosti, ki sta najprimernejša za mlade in neizkušene gospodinje, ki se šele začenjajo na gastronomskem področju.
Možnost 1. Kako pravilno slediti sledu v naglici?
Za delo potrebujemo:
- rezalna plošča iz lesa ali plastike, slednja je boljša, potem bo lažje pranje;
- ostri dolgi in tanjši nož;
- Papirnati serviete za brisanje ribe znotraj in zunaj, kot tudi nož in svoje roke;
- Ovojni papir ali star nezaželen časopis za odpadke na plošči in kasnejši zavoj odpadkov;
- velika ravna posoda za odvijanje očiščenih rib.
Pojdite na krovu, vstavite papir ali časopis. V časopisu postavite glavo sleda na desno, če ste desno ali levo, če je levičar in nežno na robu škatle, ločite glavo z nožem. Potem obrišite trebuh navzgor proti glavi in ga previdno odrežite po osrednji trebni črti. Poskusite ne poškodovati kaviarja, če je tam. Nato nežno potisnite rebra rib, odprite trebušno votlino in odstranite črevesje. Uporabite prtiček, da obrišete ribe od znotraj in zunaj, da odstranite morebitne umazanije in črevesne filme. Če jih zapustite, bo sled sledil grenak okus. Vse, ribe očistimo, ga razrežemo na dele in ga postavimo v lepo drsno ploščo.
Možnost 2. Kako hitro in enostavno očistite sled iz kosti?
Ta metoda je primerna za primere, ko hriba želi zgraditi posodo. Na primer, solata ali paštete. In tudi, ko se sled sledi praznični mizi. Sestava predmetov za delo je enaka kot v prejšnjem primeru. In začetek dela preveč. Torej, da hitro očistite sled iz kosti, odrežite glavo in se porežite vzdolž srednje črte, ne pa trebuha in hrbta. Za rezanje hrbta je zelo natančno potrebno do hrbtenice, da se riba kakby razpade na dve polovici. Nato iz robov hrbta poddevayem kožo in ga nežno odstranimo v enem potezu od glave do repa. V srednjem sledu se je izkazalo gole pecivo.
Ampak moja mama je zelo pohvalila Katjo. Konec koncev, pravi gospodarja hiše raste. Je sposoben narediti čiščenje in kuhati večerjo. Zdaj pa ve, tudi dva načina, kako pravilno očistiti sled. Oh, in ženska iz nje bo prišla ven, samo v teži zlata.