Piščančje meso je najbolj dostopno, zato pogosto kuhajo piščanca. Vsaka gostiteljica sam izbere določeno metodo kuhanja piščanca. In ponavadi dodamo k sebi čebulo, korenje in zelenjavo. Danes vam bomo povedali o piščancu z dodatkom sadja. Konec koncev, če dodate mandarine ali druge agrume na piščančje meso, bo dobil zelo nenavaden okus.
Piščanec z mandarino v peči
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- riž - 100 g;
- mandarina - 2 kosi;
- limona - 2 lobule;
- sojina omaka;
- masti - 30 g;
- rozine - 30 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- rožmarin - 2 veje;
- začimbe.
Priprava
Mina riž in dodajte k njej rozine, vlijemo vodo in kuhamo malo. Dodajte začimbe. Mojemu piščancu ga razrežite z mešanico soli in raznimi vrstami popra in prelijte sojino omako na vrh. Dodajte rožmarin. Grate piščanca polnjene z rižem, mandarino in limono. Piščajte piščanca in ga pritrdite na zobne kose. Torej bo meso bolj suho. Pišemo piščanca v pečici, dokler ne kuhamo. Ko vidimo, da je maščoba pripravljena in jo začne požgati, jo je potrebno odstraniti. 5 minut pred pripravljenim obrokom namažemo piščanca z majonezo in prelijemo sok, ki je bil ustanovljen pod piščancem.
Piščanec z mandarino
Sestavine:
- piščančje noge - 1 kg;
- mandarine - 4 kosi;
- česen - 3 rezine;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje.
Priprava
Olupljeni mandarini so razdeljeni v segmente, če jih je mogoče razrezati na več delov. Ena mandarina, ne da bi se razdelila na rezine, se je izrezala v krog in jo pustila. Mlet česen in ga zmešajte z mandarinskimi rezinami. Dodajte zemeljski poper. Porazdelite nastalo mešanico piščančjih kračev, premešajte in pošljete v hladilnik za celo noč.
Ko je meso marinirano, ga popržite v ponvi. Na samem koncu kuhanja se doda sol. Pripravljeno meso dajte na ploščo in prelijte preostalo marinado v ponev in ga položite pod pokrov 10 minut. V čisti ponvi v olju prepražite mandarinske vrčke. Izpolnite marinado s piščancem in jo okrasite z ocvrtim mandarinom.
Piščanec s tangerinami v kitajščini
Sestavine:
- piščančje noge - 4 kosi;
- korenje - 4 kosi;
- mandarina - 5 kosov;
- sojina rastlina - 200 g;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- česen - 2 rezine;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- rjavi sladkor - 1 čajna žlička;
- konjak - 1 žlica. žlica;
- šalotka - 4 kosi;
- sojino olje - 2 tbsp. žlice;
- paprika tla - ½ tsp;
- sol;
- poper.
Priprava
Iz piščančjih nog smo odstranili kosti, minejo in ga razrežemo s soljo. Korenje se očisti in vstavi v spodnji del nog. V Ljubljani
V mešanici cistern ingver, zdrobljen česen, sojina omaka, sladkor, konjak , 1 žlica. žlico sojinega olja, začimbe in olupljene in sesekljane šalotke. V tej mešanici spustimo noge in iz njih izvlečemo korenje. Počistimo 2 mandarina, razdelimo na rezine, premešamo s sojino in napolnimo piščančje noge. V ponvi razširijo korenje in filete, ki so ostali od nog, prelijejo omako in iztisnejo sok iz dveh mandarina, pokrivajo s pokrovom in obara 20 minut. Za mizo služimo z obara z zamrznjenim fileom, okrasimo preostalo sojo in mandarino.