Piščančje noge - eden izmed najbolj okusnih delov trupov: nežno rdeče meso ostane sočno, tudi če je rahlo preveč ognjeno, kar velja še posebej za ne preveč izkušene kuharje. V receptih bomo ugotovili, kako okusno pečemo piščančje noge na več različnih načinov.
Kako okusno je, da piščančje noge pečete s krompirjem v peči?
Vljudna domača večerja ali vroča za praznično mizo - karkoli lahko kuhate, kombinacija piščanca in krompirja se bo pokazala v zmagovalni luči. Poleg enostavnosti recepta igra tudi svojo vlogo.
Sestavine:
- piščančje noge - 960 g;
- gomolji krompirja - 670 g;
- korenje - 430 g;
- česna zob - 5 kosov;
- zemlja paprike - 1 čajna žlička;
- škroba timijanov.
Priprava
Seveda, pred kuhanjem, lahko marinirate meso, vendar čim bolj poenostavimo recept, zato se bo piščanec pečen v začimbah. Odpnite krompirjeve gomolje s korenjem in jih poljubno poljubite. V stopi, česen z dobrim ščepcem morske soli, dodajte liste timijanov in paprike, nato pa združite dišečo mešanico z zelenjavo in krompirjem. Perutnino in zelenjavo razprite na pergamentu, prekritem s pekačem in pečemo 1 uro in 15 minut pri 185 stopinjah.
Če ne veste, kako piščančje noge pečemo v multivarku, uporabite zgoraj opisani recept, tako da na napravi postavite način "Baking" in pustite piščanca in krompirja eno uro.
Recept za pečene piščančje noge
Boljše kot ponavadi pečene piščančje noge so lahko samo pečene noge v glazuro. Slednje lahko kuhamo na različne načine, vendar pa bomo prebivali na najljubši azijski različici recepta, s sojino omako in medom na dnu.
Sestavine:
- piščančje noge - 940 g;
- voda 235 ml;
- vroča omaka - po okusu;
- Balzamični kis - 115 ml;
- sojina omaka - 115 ml;
- česna zob - 3 kosi;
- med - 35 g;
- nariban koren ingverja - 1 čajna žlička;
- zelena čebula in sezam - za vložitev.
Priprava
Piščanca pustite z morsko soljo in pečemo v peči za 45-50 minut pri 190 stopinjah. Združite preostale sestavine v ponvi in jih dajte na srednjo vročino. Po vrenju tekočine zmanjšajte toploto in pustite, da se zaledenitev ohladi do debeline. Vroča piščanca prelijemo čez glazuro in zmešamo, vse na posodo speremo in potresemo z zelenjavo in čebulo. Kril je zagotovo vroči v družbi kupe plenic.