Kljub razširjenim govoricam, da je vrh kulinaričnega slabega okusa ocvrta sled, zunaj naše države Atlantik ribe z veseljem pržijo z različnimi dodatki. Kako kuhati ocvrto sled, ki ga bomo podrobneje pojasnili v tem članku.
Zamrznjeni sled herringa
Sestavine:
- fileti sleda - 2 kos. 200 g;
- limete - 2 kosi;
- mešanica paprike, sol - po okusu;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Prvič, pregrizemo limonino lupino in ga premešamo s predhodno premešano moko, mešanico paprike in ščepec soli. Sled sledi filtrira s 1/2 sokom limete in rahlo soljen, če riba še ni bila solna. Po 10-15 minutah smo potapljali ribe s papirnato brisačo in jo razkosali v mokrem spravilu.
V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in jo na obeh straneh ocvrtimo s skorjo rjavim. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v posodi, nato pripravite sled, ki je pečen v pečici, zato ga postavite na mazan pladenj in nastavite na žar na 190 stopinj 15-20 minut.
Sled na žaru v vietnamščini
Sestavine:
- file sleda - 4 kosi;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- čebula - 1/4 kosov;
- ingver (nariban) - 1 čajna žlička;
- sveži čili poper - po okusu.
Priprava
Pripravljeni file sleda smo potopili papirnato brisačo in rez filma z ostrim nožem, poskušali ne poškodovati kože. V malti ali malem mešalniku dajte česen, ingver, čebulo, čil in jih sito prelijete s sojino omako . Pretvorite vsebino mešalnika v začinjeno pasto in jo potresite v rezine na ribah. Naj sledi leži približno 15 minut, da pridobi okus in okus iz marinade, nato pa ribe na žaru, dokler ni pripravljen.
Sled na žaru na švedščini
Sestavine:
- soljeni ali sveži sled (file) - 2 kosi;
- moka - 1/4 postavke;
- krušenje - 1/4;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- koper - 1 sprig.
Za omako:
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- čebula (zdrobljena) - 1 čajna žlička;
- kisle kumarice - 2 kosi;
- limonin sok;
- kapre - 1/2 tsp;
- sol, poper.
Priprava
Obris sleda obrišite s papirnato brisačo. Mešajte moko s praženim krušenjem . Hranimo v mešanici moke in drobtin, potresemo s soljo in poprom. Talite maslo v ponvi in ribe z obeh strani pršimo v zlato barvo. Žaru, narezan na žaru, smo dali na servetke, da absorbirajo prekomerno maščobo.
Sestavine za omako v mešalniku zmešajte do homogenosti in omako z ribami oskrbite s svežim sesekljanim koperjem.