Danes vam bomo povedali, kaj lahko kuhate iz govejega mesa za drugo. Od veliko različnih jedi iz te vrste mesa, eden od najbolj priljubljenih so zrezek, kocke in pečeno meso v peči.
Goveji zrezek v ponvi
Če bi imeli dovolj sreče, da bi postali lastnik pravega marmornatega govejega mesa, potem bo prednostni način za njegovo pripravo, seveda, zrezek. Kako pravilno narediti, se učite iz tega recepta.
Sestavine:
- marmorna govedina;
- rafinirano olje;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- maslo;
- dišeča zelišča (neobvezno).
Priprava
Za izdelavo zrezka rezite marmorirano goveje meso čez vlakna v sloje debeline približno dva centimetra, dodajte nekaj soli in pustite najmanj 40 minut. Ne solite meso neposredno pred cvrtjem, ker bo na ta način izgubil pomemben delež sokov. Če vnaprej solite goveje meso, bo imel čas, da absorbira sproščeno vlago nazaj vase in ostane sočen.
Na vročem žaru razpršimo zrezke pred zelenjavo, zmešanimi z rastlinskim oljem, in jih obrišemo z obeh strani na želeno stopnjo praženja. Ob koncu cvrtja posodite posodo s sveže mletim črnim poprom in po želji aromatičnih zelišč.
Po pripravljenosti smo zrezke prestavimo v posodo, na vrhu z maslom, nekaj minut pokrij s folijo in pustimo, da se piva.
Recept za kostljice iz govejega mesa
Najpreprostejša stvar, ki jo lahko kuhate iz govejega mesa za drugo, so kokoši. Lahko jih postrežejo z mizo z vsemi prilogami.
Sestavine:
- goveje meso - 740 g;
- svinjska mast - 180 g;
- dve ali tri čebulice;
- bela štruca ali kruh - 2-3 kosi;
- mleko - 50 ml;
- sveže mešanica petih paprik;
- navadna sol;
- dve jajci;
- drobtine;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Za kuhanje kokoši, predhodno opere in posušene goveje mesa, narežemo na rezine in se zmešamo v mleto meso z mešalnikom mesa ali rezalnikom. Na enak način obdelamo tudi rezine belega hlebca in rezine maščobne masti, predhodno namočene v mleku. Zdrobljeni izdelki se zmešajo v skledi z dodatkom jajc, soli in sveže mešanice petih paprik ter malo premagati.
Izberemo malo kuhano mešanico mesa, izvlečemo kroglice iz njega in jih okrasimo v obliki kost letov, ki jih pražimo v krušne drobtine. Postavimo prazne dele v rafinirano olje, ki se segreva v ponvi, pustimo rjave barve in poprgamo na ogenj tik nad povprečjem.
Okusen goveji recept v peči
Sestavine:
- goveji jastogi - 950 g;
- slanina - 320 g;
- česen - 5 zob;
- gorčica - 75 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 25 ml;
- na čajno žličko soli, osušenega bazilca, sladke paprike in hmelja-suneli;
- mleto mešanico petih paprik.
Priprava
Za pečenje goveje sočnosti in nežnosti smo ga marinirali dan pred predlaganim pečenjem. Če želite to narediti, očistimo česen česna, ga razrežemo na dva dela in jih zmešamo s predhodno opranim in suhim mesnim rezino, tako da v njej dobimo globoke rezine z ostrim nožem.
Nato namažemo goveje gobico s soljo, mleto z mešanico petih paprik, posušeno baziliko, papriko in hmelj-suneli, ter z mastjo namazamo površino, jo previdno orijemo. Meso postavite v primerno posodo ali drugo posodo in dodajte nekaj vode. Posodo pospravimo z govejim mesom v hladilniku štiriindvajset
Nekaj ur pred kuhanjem, slanino rezite s tankimi rezinami, jih sezite s soljo in želenimi začimbami in pustite, da se namočijo v arome. Hkrati bomo dobili goveje meso iz hladilnika, da ga segrejemo.
Zdaj postavite goveje meso na folijo, položeno v kalup ali na pekač in položite na vrh celotne površine pikantne slanine. Zapečite folijo in pošljite meso, da se pečemo v peči, da jo segrevamo do 220 stopinj prej. Po eni uri odprite folijo in pustite, da se posoda zaplete še petnajst minut.