Brez solate, "Herring pod plaščem", naenkrat ni bilo nobenega praznovanja. In celo novoletno mizo, ki je bila prikrajšana za to jed, se je vse bolj zdelo nepopolno. Toda v zadnjem času vedno bolj zamenjamo tradicionalne tradicionalne jedi z izvrstnimi sodobnimi kulinaričnimi mojstrovinami, včasih celo popolnoma neupravičeno. Navsezadnje ni težko najti konkurenčnega prigrizka za sleda pod krznenim plaščem. V tej posodi je nekakšna nenadomestljiva lupina.
Za tiste, ki so pozabili recept za to solato, vam bomo povedali, kako pripraviti slasten sled pod krznenim plaščem v klasični izvedbi in ponujati leno različico jedi.
Kako kuhati pravi sled pod krznenim plaščem - klasičen recept
Sestavine:
- veliki sled - 2 kosi;
- morska plošča - 350 g;
- korenje - 350 g;
- Krompirjevi gomolji - 450 g
- solata čebula - 100 g;
- kuhani jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- majoneza ;
- sol.
Priprava
Krompirjeve gomolje, korenje in pesa dobro speremo in kuhamo, dokler niso pripravljene. Potem odstranimo ohlajeno zelenjavo iz lupine, krompir se razrežemo z majhnimi kockami in pustimo, da korenček in pesa preide skozi veliko rezilo in začasno določijo v različnih ploščah. Prav tako zlomite predceličeno solato čebulo in gnetite rumenjake z vilico.
S sledom odstranimo kožo, odstranimo notranjost, odrežemo glavo in ločimo filete iz kosti. Dobljeno ribjo kašo smo rezali z majhnimi kockami in jo dali na dno solatne sklede. Na vrhu porazdelite solato čebulo in maščobo z maščobo z majonezo. Naslednja plast položi krompirjeve kocke in jih pokrije z majonezno mrežico. Zdaj si razprostrimo korenje, na vrhu sladkorne pese in okus z velikodušno plastjo majoneze. Če želite, lahko solite plasti korenčkov in pese, vendar ne pozabite, da je sled je že precej slan. Top solato prelijemo z zdrobljenim rumenjakom in določimo nekaj ur v hladilniku za impregnacijo, ki je bila predhodno prekrita s filmom za hrano.
Preden postrežemo, okrasimo solato z vejami svežega zelenja.
V klasični verziji solate, "Herring pod mehkim plaščem", so plasti razporejene v tem vrstnem redu, kot v zgornjem receptu. Toda zelo pogosto kuharji uporabljajo drugačen vrstni red, najprej dajo krompir, nato pa sled s čebulo in trdijo, da se zdi tako okusno. Torej ali ne, se odločite, preskusite eno in drugo možnost.
Priprava lignega sleda pod krznenim dlako
Sestavine:
- veliki sled - 2 kosi;
- morska plošča - 350 g;
- korenje - 350 g;
- Krompirjevi gomolji - 450 g
- solata čebula - 100 g;
- jajca - 3-4 kosi;
- majoneza;
- sol.
Priprava
Kot v klasičnem receptu, je prva stvar, ki jo moramo storiti, da kuhamo zelenjavo dokler ni pripravljena. Jajca tudi kuhamo deset minut, nato pa nekaj minut zamenjamo v ledeno vodo.
Med kuhanjem zelenjave in jajc smo rezali sled. Očistimo ga iz kože, znebimo se glave in notranjosti, dobro speremo in ločimo filete iz kosti. Majhne kosti je mogoče odstraniti s pinceto. Meso sleda smo odrezali s kockami velikosti približno en centimeter in jih določili v skledo. Tam tudi
Oblačimo solato po okusu z majonezo in po potrebi soli, vendar ne pozabite na slani okus sleda. Posodo namažemo nekaj ur za namakanje, nato pa jo položimo v posodo solate, okrasimo z rumenjaki in vejicami svežega zelenja in mi lahko služimo.