Praženo testo je izvirno in zanimivo vrsto testa, ki je narejen iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Danes vam bomo povedali recept za kremasto testo za češnjeva.
Preskus kuhanja za cmoke
Sestavine:
- moka - 650-750 g;
- vrela voda - 315 ml;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Priprava
Preden kuhate knedla za cmoke, moko skrbno presejemo. Potem naredimo žleb na sredini in previdno prelijemo rastlinsko olje. Nato vnesite strmo vrelo vodo in nežno premešajte maso z žlico, da ne bi prišli do izgorevanja. V drugi skledi premijemo jajce in se zlijemo v maso moke. Po potrebi dodajte več moke in ga ročno gnetite v plastično in občutljivo stanje. Nato ga pokrijte s prtičkom in pustite počitek 35 minut. Po določenem časovnem obdobju smo iz testa odtrgali košček, ga zvit v tanko plast in izrezali gladke okrogle gredice za kumice s kozarcem. Po tem pripravimo polnjenje češenj in nadaljujemo s tvorbo vareniki.
Posteljno testo za kumare
Sestavine:
- vrela voda - 205 ml;
- moko - 415 g;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Priprava
Moka s soli, ki se prepleta, naredi majhen utor na vrhu in nežno prelijemo rastlinsko olje in strmo vrelo vodo. Hitro premešamo maso z žlico in takoj, ko se testo začne strjevati, ga gnetemo z rokami, po potrebi izlijemo moko. Pokrito testo z mokro brisačo in po 30 minutah je pripravljen kuhati vareniki.
Praženo testo z mlekom za cmoke
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- mleko - 255 ml;
- moko - 505 g;
- jajca - 3 kosi;
- sol je v redu.
Priprava
Povezujemo se v veliko skledo mleka, maslo in vrgli ščepec fine soli. Vsebino prenesemo v vrelo in odstranimo posode iz ognja. Nato potresemo malo moke in prelijemo eno jajce naenkrat. Testo premešamo v homogeno konsistenco, nato prelijemo več moke in gnetemo gosto elastično testo. Preden ga pustite, ga napolnite pod brisačo približno pol ure.
Kako gnetite kremasto testo za kumare na serumu?
Sestavine:
- voda filtrirana - 55 ml;
- moka - 605 g;
- soda - ščepec;
- sol - ščepec;
- serum - 180 ml.
Priprava
V steklenem steklu nalijte serum in dodajte vodo, da bo popoln. Moko presejemo na mizo skupaj s soljo in soda. Nato v majhnih delih nalijemo v suho mešanico sirotke in hitro zmešamo z žlico. Na koncu gnetite testo s čistimi rokami 5 minut in ga uporabite za izdelavo cmokov s češnjami.
Praženo testo za cmoke na kislo smetano
Sestavine:
- pšenična moka - 205 g;
- kisla smetana - 25 ml;
- maslo - 10 g;
- vrela voda - 55 ml;
- sol.
Priprava
V skledo pomešajte kislo smetano z moko in po okusu dodajte sol. Maslo se razprostira v skledi, vlije vrelo vodo in premeša. Nato nežno prelijete nastalo zmes v moko in najprej gnetite testo z žlico, nato pa ga gnetite s čistimi rokami. Pokrijte jo z mokro brisačo in pustite 5 minut.
Vareniki s češnjami iz praženega testa
Sestavine:
- kuhano testo;
- češnje brez sadja - 755 g;
- sladkor 205 g.
Priprava
Medtem ko se testo počiva, bomo pripravili polnjenje. Da bi to naredili, se sveže jagode operejo, odstranijo kamne in zaspijo s sladkorjem. Testo prepiramo v tanko plast, izrežemo posode s kozarcem in na vsakem položimo malo češnjevega polnila. Potem pritrdite nasprotne konce, dajemo knedle obliki polmeseca in jo položimo na rezalno ploščo. Podobno obdelamo vse izdelke in jih nato zavrite v vreli vodi.