Serum je mlečni izdelek, preostanek pa po proizvodnji sira. Kadar kisik (naravno ali z dodatkom siriščnih encimov, kislina), kazein mlečnih beljakovin koagulira in ločuje od tekočine - sirotke. Območje seruma je dovolj široko, se uporablja v različnih receptih, zato je osnova za pripravo otroške hrane, ker je kemična sestava blizu materinega mleka.
Sestava sirotke vsebuje več kot dvesto komponent. Za sto gramov proizvoda je samo 18 kcal, kar je 0,8 g beljakovin, 0,2 g maščobe in 3,5 g ogljikovih hidratov . Beljakovine so zelo biološko uporabne in lahko zlahka prebavljive. Vsebuje vitamine B, PP, C, E, H, mikro in makro elemente, nikotinska kislina. Bogata s kalcijem (v liter - dnevna hitrost in 40% normalne vrednosti kalija), magnezijeve in fosforjeve soli.
Koristi mlečne sirotke
Serum pomaga obnoviti črevesno mikrofloro po jemanju agresivnih zdravil, pa tudi sluznice v želodcu, odpravlja zaprtje in očisti toksine. Če je ravnotežje vode v telesu poškodovano, odstrani prekomerno vlago in zmanjša oteklino. Holin (vitamin B4) stimulira možgane in izboljša spomin. Koristne lastnosti sirotke se kažejo z rednim vnosom enega kozarca pijače na prazen želodec.
Uporaba sirotke na dieti
Zmanjšajte apetit in zmanjšajte težo, lahko nadomestite škodljive pijače s sirotko. Pri nizki vsebnosti maščob in vsebnosti kalorij serum povzroča občutek sitosti in je dober vir lahko prebavljivih beljakovin in mineralnih soli, ki ohranjajo vitalnost in lepoto. Za terapevtske namene je sirotka uporabna pri raznih boleznih, pri prepovedi drugih zdravil, prispeva k zdravljenju bolezni prebavnega trakta, jeter, ledvic, kardiovaskularnega sistema, odpravlja dysbiosis, kožne motnje.
Kozmetične lastnosti sirotke
Brisanje obraza s serumom ima opazen učinek beljenja, če ga uporabljamo z dodatkom majhne količine limoninega soka .
Rdečino in izpuščaj se lahko zmanjša z 15-minutnim stiskanjem na težavnih področjih.
Izgoreli na sončnih ramenih se lahko shranijo ne le s smetano, temveč tudi s kopeljo z dodatkom več litrov seruma. Po postopku bo koža postala mehkejša in bolj nežna, se bo pojavilo naravno čiščenje mrtvih celic, lasišče pa bo nasičeno z življenjskimi elementi, lasni folikli pa se bodo okrepili.