Beef Stroganoff je ena izmed najbolj znanih narodnih jedi ruske kuhinje, ki je postala zelo priljubljena in priljubljena po vsem svetu. Tradicionalno je pripravljen iz govedine in včasih telečje, vendar predlagamo, da se naučite receptov govejega mesa stroganova iz svinjine.
Goveja stroganoff iz svinjine v multivarku
Sestavine:
- Svinjska kaša - 1 kg;
- žarnica - 1 kos;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - za praženje;
- začimbe - po okusu;
- voda - 1 kos;
- kisla smetana 250 ml.
Priprava
Razmislite na preprost način, kako kuhati govejega mesa iz svinjine. Torej, meso izperemo, posušimo, rahlo pretepemo s kuhinjskim kladivom in najprej razrežemo v medaljone in nato v trakove. Na dnu sklede multivarka vlijemo rastlinsko olje, položimo meso in ga popržimo, ne da bi zaprli pokrov, in izbrali program "Pečenje" 15 minut, ki ga občasno mešamo.
Nato dodajte sol po okusu in rahlo poper. Napolnite svinjino s kozarcem vode, zaprite pokrov in nastavite način "Kaljenje" približno 1 uro. Zdaj ločeno v cvrtju pripravite cvrtje: zdrobljeno luchok passer na smetano maslo, prelijemo moko in pržimo do zlate in videz prijetnega in dišečega vonja "gob". Po tem premešajte frite na meso, prelijte kislo smetano, sol, poper, okusite in posodite posodo za nadaljnjih 20-25 minut. To je vse, Beef Stroganov v multivarku je pripravljen!
Goveja stroganoff iz svinjine z gobami
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- sveži šampinjoni - 700 g;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- kisla smetana - 200 ml;
- maslo - 150 g;
- žarnica - 2 kosi;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- začimbe.
Priprava
Ponujamo še en način, kako kuhati govejega mesa iz svinjine. Čebula je najprej očiščena od lusk in fino razrezana s semir. V ponvi se topi malo kremno olje, razprši žarek in ga prepusti na srednji vročini do mehkega. Ne izgubljamo časa, perejo in predelujemo gobe. Sesekljamo jih na majhne koščke in jih s čebulo nalijemo v ponev. Nato soljemo vse, ga premešamo in rahlo povečamo ogenj. Gripe prepražimo, dokler ne pripravimo, mešamo. Pazljivo vzemite zelenjavni sok in nežno žlico v ločeno skodelico. Česen očistimo in stisnemo skozi garlic. Mešamo jo s kislo smetano in gobjano juho, dodamo gorčico, sol in poper.
Temeljito premešajte in dajte v ponev z gobami in čebulo. Pokažite vse na majhnem ognju, dokler ni omaka dobro zadebeljena. Svinjino speremo in razrežemo v tanke trakove čez vlakna in valjano meso v moki.
Zdaj vzemite veliko ponev z debelim dnom, stopite preostalo maslo. S koščki svinjine iztisnemo malo večje moke in jo položimo v ponev. Meso kuhamo na visoki vročini, dokler se ne pojavi apotisna skorja. Po tem smo z ocvrtim gobom razpršene gobe, potresemo s soljo in temeljito premešamo. Pripravite posodo na srednji vročini približno 3-5 minut, nato pa jo odstranite z vročine in pokrijte posodo s pokrovom. Dajemo pivo Beef Stroganoff iz svinjine s kislo smetano, da se piva in se poda na mizo.
Goveji stroganoff iz svinjine z kumaricami
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- žarnica - 2 kosi;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- kisle kumare - 5 kosov;
- smetana - 500 ml;
- rastlinsko olje;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Meso opere, posuši in razrežemo na trakove. Česemo čebulo, gobo posadimo v plošče in jih prenesemo čez majhen ogenj. Kumare drobne kocke in jih skupaj z mesom v ponvi. Polnite s smetano in obara 10 minut. Na samem koncu sezone jedi z začimbami in premešamo. To je vse, goveji stroganoff iz svinjine s smetano je pripravljen!