Znano je, da nakup belih gob ni poceni užitek, ampak se opravičuje. Dodatek v obliki dišečih belih gob bo ustrezal skoraj vsaki jedi. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti omako iz teh neverjetnih gob, ki bodo postale tudi univerzalni dodatek k vašim najljubšim jedem.
Recept za belo omako z gobami
Bele kremaste omake so odlične za jedi iz mesnih in stranskih jedi. Druga različica te univerzalne omake, ki jo želimo deliti v receptu spodaj.
Sestavine:
- posušeni cepci - 30 g;
- vroča voda - 1 kos;
- šalotka - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- timijan - 1/2 žličke;
- sol, poper - po okusu;
- smetana - 1/4 stoletja;
- nariban parmezan sir - 1/3 stoletja;
- olivno olje - 1 žlica. žlica.
Priprava
Posušene gobe napolnite s kozarcem vroče vode in pustite 20 minut. Spojiramo in shranjujemo vodo iz gob. Maslo masla v ponvi in narežite ga narezane gobe s čebulo, česnom, timijanom, soljo in poprom. Po 2 minutah dodajte mešanico smetane in vode po posipanju gob. Sdabrivaem prihodnost omako naribanega Parmezana in kuhamo, mešamo, pri nizki vročini, 2-4 minut, dokler omako suhih belih gob ne zgosti.
Recept za omako iz suhih belih gob
Kuhajte sočen zrezek in ne morete najti prave omake? Idealna možnost je bela gobova omaka z dodatkom gorgonzolovega sira. Plemenita plesen sira bo okus zrezka z lahkimi nojevi, ki bo zmešan z vinom in gobami okus.
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- posušene bele gobe - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- timijan - 1 vejica;
- suho belo vino - 1/4;
- Sir Gorgonzola - 100 g;
- majoneza - pol stoletja;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Gobe napolnimo z vročo vodo in pustimo 20-25 minut, nato pa se drobno sesekljamo in ocvrto skupaj s šalotko po 5 minutah. Dodajte timij, belo vino, sol, poper v ponev in nadaljujte kuhanje, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Medtem se sir, majonez in gorčica dajo v mešalnik in premaga, dokler ni homogena. Nastalo maso prenesemo v ponev in premešamo. Počakamo, da se omaka zgostne in odstranimo iz ognja.
Omaka iz zamrznjenih belih gob
Klasična paradižnikova omaka bo igrala z novimi barvami z dodatkom dišečih belih gob. Ta omaka je primerna za pripravo klasičnih italijanskih jedi, kot so testenine, pizza in lazanje, ter dopolnjujejo jedi ruske kuhinje: zamrznjeno zelje, garniture žit in krompirja ali mesne kroglice.
Sestavine:
- bele gobe - 150 g;
- oljčno olje;
- čebula - 1 kos;
- zaliv - 1 kos;
- paradižnik v svojem soku - 800 g;
- sol, poper - po okusu;
- sladkor - 1/2 tsp;
- šampinjoni - 150 g.
Priprava
Bele gobe se odmrznejo in drobno sesekljajo. V ponvi ogrejemo oljčno olje. Čebulo zmeljemo in popržimo v oljčnem olju do prozornega in dodamo lovorjev list. Ko je čebula čista, jo gobo vtrite in nadaljujte kuhanje še 4-5 minut. Polnjene čebule in gobe napolnite s paradižniki skupaj z omako. Sezonska omaka s soljo, poprom in malo sladkorjem. Izpadanje vlage iz paradižnika izhlapimo na nizko temperaturo, občasno mešamo omako.
Šampinjoni razrežemo na plošče in hitro posujemo v ločeni ponvi. Gripe grižite v odebeljeni omaki in jo odstranite iz ognja. Zdaj omako lahko postrežemo na mizo hkrati, ali pa ga lahko dopolnimo z naribanim parmezanom in svežim bazilikom.