Kuharski sirni pihati se od svojih kolegov razlikujejo z izrazitim mlečnim okusom s komaj opazno kiselino. Nežna drobtina je značilna ne le zaradi njegove lahkosti, ampak tudi zaradi vlažnosti, ki skupaj z zlato skorjo ustvarja idealno jed in teksturo.
Puder v prahu - recept
Sestavine:
- moko - 260 g;
- skuta - 260 g;
- sladkor - 50 g;
- vanilin;
- 2 jajčni rumenjak;
- soda - 3 g;
- kis - 7 ml;
- kisla smetana - 125 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
Moko presejemo in jo združimo s sodo. Za jajčne rumenjake prelijemo še sladkor in jih zmešamo, dokler ne nastane bela masa zraka. Mešajte jajca s kislo smetano in kisom, dodajte vaniljo in pire skuto. Združujemo suhe in mokre sestavine, mešamo lahka, rahlo lepljiva testa.
Testo za pyshek spustite na prahu z mokro površino, razrežemo v kroge, v sredini katere vsaka naredimo luknjo manjšega premera. Frite v predgretem olju, dokler se ne pojavi značilna zlato rjava barva. Pripravljeni krofe postavite na prtiček, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Če želite zmanjšati količino porabljene kalorije, pripravite prašek v skledi, tako da položite oblikovani pyshki na list papirja in kuhate pri 180 ° C 15 minut. Gotovi pyshki ne bodo imeli intenzivne zlate barve, a okus bo enak praženim.
Kako kuhati curd torte?
Sestavine:
- skuta - 300 g;
- moka - 150 g;
- sladkor - 30 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - 3 g.
Priprava
Da bi bili krofni bolj homogeni v teksturi, bo moral skriti skuto skozi sito v homogeno pasto, nato jo kombinirati z jajcem in sladkorjem ter dodati soda kis, ki ni kis, ker ne bo dovolj, da nevtralizira količino sode . Mleto moko vlijemo v mešanico soli in mešamo gladko in mehko testo.
Po mazanju roke temeljito z oljem začnemo oblikovati skuto pyshki z velikostjo malo več kot oreh. Oblikovane puffs se takoj vržejo v predhodno segreto olje in žvrjo, dokler se na površini ne pojavi enotna zlata barva. Po cvrtju lahko presežek olja prepušča, tako da položi krofne na rešetko ali jih absorbira s papirnatim salonom.
Piškanski sir pyshki lahko postrežemo s kondenziranim mlekom ali marmelado ali pa ga preprosto posujemo s sladkorjem v prahu.