Keksi ali pecivo v obliki majhnih breskev so verjetno znani mnogim otrokom. Žal se vaša priljubljena poslastica redko nahaja na policah, vendar nihče ni odpovedal priložnosti kuhati sladico doma. V tem članku bomo delili z vami več različic, kako lahko sami skuhate »Peaches« piškotke.
Kako pečemo Peaches?
Sestavine:
- margarin ali maslo - 100 g;
- moko - 2 ½ kosov;
- sladkor - 1/2 tbsp. + malo za škropljenje;
- kisla smetana - 80 g;
- jajca - 2 kosi;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- umetne barve ali sok korenja in pese.
Priprava
Mehko maslo se temeljito razreže s sladkorjem, dokler se ne pojavi bela, zračna masa. Ne da bi zaustavili bič, vstopite v testo za 1 jajce hkrati do popolnega mešanja. Ko so vse sestavine vmešane na homogenost, dodajte kislo smetano, nato pa dele testa v testo, presejano s praškom za peko. Pripravljeno testo zmešamo roke, oblikujemo žogico in jo zavijmo s filmom. Preskus se opravi v hladilniku 20-30 minut.
Preostanek testa je razdeljen na dele, od katerih mora vsaka po velikosti ustrezati polovici breskve. Kosi testa smo položili na ploščo za pekač, prevlečeno s pergamentnim papirjem in ga poslali v pečici pri 200 stopinjah 10-15 minut.
Polovico breskve lahko kombiniramo s kremo ali kuhanim kondenziranim mlekom , tako da ga lahko pustite, kot je, in dati le ustrezno barvo. Da bi se bledi piškotki spremenili v pravo breskev, olje s sokom korenja in pese, nato pa potresemo s sladkorjem. Za bolj realizem lahko breskve okrasijo listi z meto, nato pa služijo za skodelico čaja.
Breskve s kondenziranim mlekom in oreščki
Piškoti "Peaches" ni tako težko narediti, vendar je bil delikat iz otroštva napolnjen z mešanico oreškov in kondenziranega mleka, kar bo zahtevalo veliko več časa kuhanja. Kljub temu je rezultat vreden truda, v eni uri pa bo na vaši mizi ne samo okusen, ampak tudi nepozaben sladica.
Sestavine:
Za "breskve":
- moka - 3 ½ žlice;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - pol stoletja;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- sladkorna pesa in korenje;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- orehi;
- kuhan kondenzirano mleko.
Priprava
Mehko maslo prevlečemo s sladkorjem, dokler ne dobimo bujne bele mase. Vozimo se v oljnato mešanico jajc, pazljivo zmešamo in dodamo kislo smetano v delih - 1 žlico hkrati.
Moko ločimo skupaj s praškom za pecenje, suhe sestavine dobro premešamo z žganjem, dodamo sol. Postopoma vlijemo moko na že razpoložljivo mešanico za testo, ne da bi se ustavila mešanje. Končano testo zavijemo in jo položimo v hladilnik 20-30 minut.
Testo je razdeljeno na 30 kroglic enake velikosti, vsaka kroglica se razreže na polovico in dovaja pekač, predhodno prekrit s pergamentnim papirjem in oljen. Posodo postavimo v segreto pečico na 200 stopinj in odidemo
Medtem ko se "Peaches" peče, bomo polnili polnjenje. Matice so zdrobljene z mešalcem in pomešane z kuhanim kondenziranim mlekom. Pripravljene polovice breskev se ohladijo in z žlico odstranite jedro iz njih. Presežek mesa se razkroji in dodaja tudi polnilo matice. Polove breskev napolnimo s polnjenjem in jih pritrdimo skupaj. S pomočjo kulinarične krtače ali preprostega prtiča barjemo naše "breskve" s sokom pese in korenja ali preprostimi barvami v hrani ustreznih barv. Potresite sladice s sladkorjem in jih pred vročino dajte v hladilnik.