Kako pečemo kruh v peči?

Pred tem je bil v Rusiji pečen samo beli kruh. Iz moke najvišjega razreda v pekarnah v cerkvah so pekli prosforja, preproge, papaline, kalače in druge krušne izdelke. Ržav kruh pa se je pojavil šele konec 12. stoletja, a se je zelo zaljubil v ruski narod. Takšna ljubezen do rženega kruha je bila za Evropejce zelo presenetljiva in je bila zanje zelo pomembna umetnost in skrivnost, kajti recept za njegovo pripravo je bil vedno skrit v skrivnosti. Danes, kljub veliki ponudbi pekarskih izdelkov na policah trgovine, ni tako enostavno najti res okusnega kruha. Nauči se nekaj skrivnosti o tem, kako pravilno pečemo kruh v peči. Zakaj v peči? Ker mestna oseba najverjetneje ne najde domačega pečice, potem potrebujete običajno pečico, da bi postala okusen kruh doma.

Oglejmo si recept za kuhanje domačega kruha iz bele in ržene pečice, pečene v peči.

Recept za beli kruh v peči

Sestavine:

Priprava

Kako pečemo kruh v peči? Da se testo prilega, mora stati vsaj 12 ur, zato je najbolje, da ga gnetite za noč. Torej, vzemite globoko krtačo in mešajte moko, kvas in sol v njem. Vse skrbno premešajte. Nato previdno vlijemo v toplo vodo in dobro premešamo, da ne bi oblikovali kock. Z drugimi besedami, je treba doseči, da moko absorbira vso vodo. Naslednji dan, ko je testo dobro pripravljeno, nadaljujemo s samim procesom peke kruha.

Kako narediti kruh v peči? Začnemo z dejstvom, da pečico najprej vklopimo na 230 ° in jo pustimo, da se segreje. V njej takoj postavite prazno obliko s pokrovom, v katerem se bo naš kruh nato pečen. Če nimate oblike, lahko uporabite običajno posodo. Torej, na rezalni plošči nalijemo veliko moke in v njej nalijemo tekoče in lepljivo testo. Da se ne razširi, ga potresemo na vrh ter obrišemo z moko in dobro premešamo. Nato previdno premešajte testo v segreto obliko ali ponev, pokrijte s pokrovom in postavite v segreto pečico. Po 30 minutah odstranite pokrov in pečemo kruh še 20 minut. Dokončen beli kruh naj bi bil čudovit in z rdečim okusom.

Kako kuhati rženega kruha v peči?

Sestavine:

Priprava

Vzemimo recept za hitro kruh v peči. Najprej bomo pljuvali. Za to naredimo toplo vodo, vlijemo v ponev in dodamo sladkor, kvas. Vse temeljito premešamo in jo pustimo na zmrzal. V drugem vsebniku mešajte dve vrsti moke, kumina in soli. Nežno vlijemo v moko gobice in premešamo pred oblikovanjem mehkega testa. Nato ga pokrijte z brisačo in jo pustite eno uro na toplem mestu. Takoj, ko se naše testo dvigne, ga razdelite na dva dela in ga dajte v maščobo. Pustimo samo 2 uri in ga nato 50 minut spravimo v dobro segreto pečico. Pripravimo rženi kruh in namažemo z maslom ali mlekom. Dodamo lepoto in okusno aromo k rži kruhu s pomočjo semen v prahu kumina. Da se ne razkrojijo, morate kruh temeljito zmešati z glazuro. Bon appetit!