Domača proizvodnja majoneze ni le priložnost, da se izognemo nakupu podstandardnih prodajaln izdelkov, temveč tudi pripravi najljubšo omako po okusu in željah s celo vrsto uporabnih sestavin, kot so oreški, stročnice in citrusi, zaradi česar bo gorivo bolj okusno in hranljivo.
Kako kuhati pusto majonezo?
Kaj naredi pusto majonezo - prvo vprašanje kuharjev, ki želijo kuhati omako za prehrano. Njena osnova je praviloma rastlinsko olje, voda in škrob, z različnimi dodatki: limonin sok, gorčica, fižol in celo jabolka. Včasih se uporablja rastlinska juha in sojino mleko ter namesto škroba - moke.
- Jedenje majoneze brez jajc je glavna zahteva pri pripravi omake. V klasični verziji dodamo jajca z gostoto in gostoto omako. V prehrani - popolnoma jih nadomesti polna pšenica, pšenica ali laneno moko.
- Izdelki, ki se uporabljajo pri pripravi omake, morajo biti pri sobni temperaturi.
- Bean majonez je zmešan z mešalnikom, postopoma povečuje hitrost. V tem primeru se olje dodaja tudi postopoma, ne da bi zaustavili bičanje.
Majoneza na škrob
Danes zasedene gospodinje naredijo pusto majonezo doma z mešalnikom, varčujejo z energijo in časom. Hkrati večina ljudi izbere preprost recept za pusto majonezo na škrobu, saj ustreza klasični omaki in se pripravi preprosto in hitro. Škrob se kuhajo do gostote in ostanejo v nekaj minutah z ostalimi sestavinami.
Sestavine:
- gorčica - 10 g;
- koruzni škrob - 20 g;
- sladkor - 5 g;
- olje - 200 ml;
- sol - ščepec;
- voda - 150 ml;
- kis 7% - 20 ml.
Priprava
- Raztopite koruzni škrob v 50 ml vode.
- Preostalo vodo dodajte v vrenje in dodajte razredčeni škrob, kuhajte do debele.
- Hladi, vlijemo v posodo mešalnika, dodamo preostale sestavine in bičemo, postopoma povečujemo hitrost.
- Prenesite pusto majonezo v posodo in jo pošljite v hladilnik.
Posteljna majoneza iz soje
Močna majoneza doma, katere recept je lahko izredno koristen, je pogosto na sojinem mleku. Tako mleko ima sladek okus, kremasto konsistenco in je sposoben hitro nasičiti telo s proteini. Taka majoneza bo podpirala pri postu, vendar zaradi visoke vsebnosti beljakovin ne more biti porabljena vsak dan.
Sestavine:
- sojino mleko - 125 ml;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- jabolčni kis - 10 ml;
- limonin sok - 50 ml;
- sol - 10 g.
Priprava
- V mešalnik nalijemo mleko, kis in limonin sok. Sezona.
- Beat za 3 minute.
- Nadaljujte, da premagate, prelijete s tankim curkom olja.
- Beat moško majonezo za 8 minut, dokler ne pridobi potrebne gostote.
Majoneza iz kokosovega mleka
Majoneza je lahko ročno izdelana od začetka do konca. To je kokosovo mleko, ki je priljubljena osnova za vegetarijanske jedi in jo je mogoče pripraviti doma iz vode in kokosovega ostružka. To bo prihranilo veliko časa in ne bo vzelo časa, saj bo le mogoče premagati mleko po receptu in napolniti solato.
Sestavine:
- kokosovi čipi - 100 g;
- voda 420 ml;
- gorčica - 10 g;
- kis - 40 ml;
- limonin sok - 10 ml;
- Indijski pridelek 250 g;
- zgoščevalec - 20 g.
Priprava
- Matice v 3 urah namočijo v vodi.
- Kokosove čips zmešajte s 300 ml vode v mešalniku.
- Nastali masni sev.
- Prenesite v mešalnik, dodajte oreške, počivajte sestavine in počakajte 3 minute.
Pea Lent majoneza
Majoneza graha je poceni, vendar zelo koristna možnost. Grah je enostaven za pripravo in je zelo energetsko intenziven in hranljiv. Vključuje vlakna in škrob, zato je pri kuhanju potrebna gosta konzervansa, kar je koristno za omake, njen nevtralni okus pa je primeren za različne začimbe in začimbe.
Sestavine :
- grahove kosmiči - 20 g;
- voda 120 ml;
- olje - 200 ml;
- kis - 40 g;
- gorčica - 40 g;
- sol in sladkor - s ščipom;
- črna paprika - 5 g.
Priprava
- Lupine prelijemo z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča.
- Čiščenje in ohladitev.
- Dodajte maslo in razjedajte 2 minuti.
- Postopoma vpišite začimbe, gorčico in kis, poskušajte maso po okusu.
- Beat majino grahovo majonezo še 2 minuti.
Majoneza belih fižola - recept
Bean majoneza ima okus klasične omake. To je posledica škrobne konsistence stročnice in njegove združljivosti z rdečim vinskim kisom, ki tudi z lahkotnostjo vodi vse komponente v ravnovesje. Druga značilnost je orehov okus. Pri tej vrsti fižola ni pomembno, vendar je majoneza iz belih fižolov bolj homogena.
Sestavine:
- beli fižol - 120 g;
- olje - 150 ml;
- rdeči vinski kis - 40 ml;
- gazirana voda - 80 ml;
- gorčica - 10 g;
- sol in sladkor - s ščipom.
Priprava
- Bean namočeno za noč v vodi, zavre zjutraj.
- Prenesite v kozarec mešalnika skupaj s kisom, vodo, gorčico in začimbami ter zmešajte.
- Dodajanje masla, mazanje, dokler se pusto majoneza ne zgosti in postane belo.
Slana majoneza na slanici
Mnoge gospodinje iščejo načine, kako narediti pusto majonezo doma , raznolike in cenejše. Majoneza na slanici iz konzerviranega graha je vodilna med recepti, kar omogoča okusno izkoriščanje tekočine. Res je, da ta omaka za nekaj ur v toploti izgubi gosto konsistenco, toda praviloma do tega časa je že pojedla.
Sestavine:
- slanica iz konzerviranega graha - 90 ml;
- olje - 250 ml;
- sol - 1/2 tsp;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kis - 10 ml;
- gorčica - 5 g.
Priprava
- Priključite vse sestavne dele, razen olja v posodo za mešalnik, in pihajte v peno.
- Postopoma vlijemo v olje in žgamo, ne da bi mešalnik z dna sklede dvignili za 3 minute.
- Stati na hladnem 2 uri.
Majoneza Chilli
Instantna domača majoneza vam omogoča nadzorovanje hranilne vrednosti izdelka. Tisti, ki jih želijo povečati - lahko priporočite grahovo čičeriko. Vsebuje beljakovine in 80 bistvenih snovi, ki bodo omako omočile in koristile. Je lahko prebavljiva, nežna in debela majoneza, ki se lahko razprostira na kruhu ali se uporablja za polnjenje jedi.
Sestavine:
- kuhane čičerke - 500 g;
- olje - 250 ml;
- med - 10 g;
- gorčica v prahu - 1/2 žličke;
- klobuk česna - 3 kosi;
- limonin sok - 40 ml.
Priprava
- Kuhana čičerka se zmeša v mešalniku skupaj z gorčico, česnom, medom in limoninim sokom.
- Postopoma dodajamo olje in ponovno žarite.
Majoneza lana majoneze
Poštna majoneza na moko je klasika žanra. Tradicionalno je osnovna pšenična moka, toda perilo ni nič manj okusno in uporabno. Vsebuje vlaknine in beljakovine, ni kalorična in se pogosto uporablja v prehranski prehrani. To je čudovita majoneza, ki jo lahko vnesete v dnevno prehrano brez strahu za kilogram.
Sestavine:
- lanena moka - 40 g;
- voda 60 ml;
- olje - 125 ml;
- limonin sok - 40 ml;
- gorčica - 20 g.
Priprava
- Moko nalijemo z vodo in kuhamo do debele.
- Kul in premagajte z maslom.
- Ko mešanica pridobi želeno strukturo, dodamo preostale sestavine in premešamo.
Majoneza majoneza iz orehov
Priprava pustega majoneze ni omejena na uporabo žit ali stročnic. Izvirna in uporabna omaka je narejena iz orehov. Tudi ob upoštevanju dejstva, da zaradi velike količine olja gre ven visoko v kalorij, je treba narediti vsaj zato, ker je preprost, okusen in v idealnem primeru dopolnjuje paste in pese solate.
Sestavine :
- voda 100 ml;
- olje - 100 ml;
- orehi - 250 g;
- gorčica - 10 g;
- črna paprika;
- limonin sok - 20 ml.
Priprava
- Pomikajte matico v mešalniku.
- Dodajte poper, gorčico, 40 ml vode in dobro premešajte z žlico.
- Postopoma utrkajte veliko olja.
- Ko je masa postala bela, dodajte vodo in limonin sok.
Jemanje majoneze iz jabolk
Apple jabolčna majoneza je najbolj okusna. V srcu so jabolka, ki se ponašajo z mehkobo, ki se s pretepom pretvorijo v redno pire, nato pa le zahvaljujoč začimbam, olju in visokim mešalom mešalnika, v začinjeno, nežno, kislo-sladko sadno omako. Idealna je za solate med postom in še več - za mesne jedi.
Sestavine :
- jabolka - 2 kosi;
- olje - 100 ml;
- gorčica - 40 g;
- kis - 20 ml;
- sladkor in sol - 5 gramov;
- voda 100 ml.
Priprava
- Olupljene jabolka, sežemo in vlijemo z vodo.
- Dodajte kis, sezono in kuhajte 30 minut.
- Hladi in razjeda skupaj z gorčico.
- Nadaljujte s premagovanjem, postopoma dodajanjem olja.
- Ta proces traja 2 minuti.
- Majonezo prenesite v posodo in v hladilniku 30 minut.
Avokado majoneza iz canonovice
Delicious majoneza lahko pripravite tudi iz avokada. In čeprav je v klasičnem smislu omaka iz oreha , masla, vode in limoninega soka komaj majoneza, vendar pod tem imenom tradicionalno služi. Pripravite ga tako, da vmešate vse sestavine v mešalniku. Za bolj gladko teksturo pa je bolje, da maso pestirate s pestico.
Sestavine:
- avokado - 1 kos;
- voda 100 ml;
- limonin sok - 40 ml;
- olje - 60 ml;
- gorčica - 1/2 žličke;
- česna česna - 1 kos.
Priprava
- Česen s pestrom.
- Dodajte mu koščke rafiniranega avokada in jih pazljivo obrišite.
- Postopek nadaljujte tako, da postopoma dodate olje, sok in gorčico, dokler masa ne postane gladka in enakomerna.