Špric je ena najpogostejših rib. Vse zato, ker je lepo vzrejen umetno, in vendar je zelo enostavno ujeti, saj se lupina nabira v majhnih jambah. V zvezi z razpoložljivostjo te ribe smo se odločili deliti z vami skrivnosti, kako popolnoma izrezati v pečici.
Peč se peče v peči s kislo smetano
Tako kot številne druge vrste krapa se šunka piva v kislo smetano. Po kuhanju ribe ne prejmejo le privlačne svetlo zlate barve, temveč dobijo tudi lahka kremast okus.
Sestavine:
- bream (srednje velikosti) - 2 trupa;
- paprika, kumina, koriander - 1 žlico vsakega;
- kisla smetana - 115 g;
- kup svežega kopra.
Priprava
Pred kuhanjem pripravite ribe s čiščenjem in gube. Sperite trebuh in ga napolnite s svežim koperjem, sperite stene z vrvico. Trupite solite s soljo in pripravite omako, pod katero bodo ribe pečene. Recept za to omako je osnovna, dovolj je, da kislo smetano pomešamo s papriko, kumino in koriandrom in je pripravljena. Razširite kislo smetano omako na površino rib in pustite vse, da kuhamo pri 180 stopinjah. Koliko krožnikov v peči je odvisno od njegove velikosti. V povprečju postopek traja 20-25 minut.
Polnjeni šopek, pečen v peči v foliji
Strižnik ni le užitna polnila, temveč tudi aromatična zelišča, citrusi in česen. Poziv slednjega je odstraniti značilni ribji vonj in prinesti njegov okus v posodo.
Sestavine:
- bream (srednje velikosti) - 2 trupa;
- limona - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 85 g.
Priprava
Eviscerat in speremo soljo soli s soljo. V trebušni votlini postavite polobroče čebule, limone in sesekljane česnovke. Fiksirajte trebušne stene skupaj in folijo zavijte vsako ribe. Pustite vse, da pečemo pri 200 stopinjah za 20 minut.
Peč se peče v peči s krompirjem
Sestavine:
- bream - 2 trupa 300 g;
- limona - 1 kos;
- rožmarin - 4 kosi;
- česen - 1 kos;
- maslo - 25 g;
- krompir (srednje velikosti) - 2 gomolji.
Priprava
Izbrano obliko pokrijte s pergamentom in začnite pripravljati ribe. Po pripravi karkase ga razrežite s soljo. Napolnite trebušno votlino z limoninskimi rezinami, sesekljanim česnom, maslom in rožmarinom. Pustite ribo v kalup in pustite, da se pečemo pri 180 stopinjah, preden ležite okrog trupa, ki je razrezan na polovicah krompirjevih gomoljev. Slednje so posušene z oljem pred začimbami in začimbami.