Kovačnik je trajnica grmovja z prijetnimi okusi podolgovatih črt z intenzivno modro barvo, s modrim videzom, ki se pojavlja na vejah konec junija in začetka julija. Raste na ozemlju Vzhodne Sibirije, Koreje, Kitajske, Daljnega vzhoda na vlažnih in močvirnih območjih, morskih peskah. Užitne vrste kovačkov se uporabljajo za kulinarične namene, prednosti in nevarnosti, ki jih bo opisal v tem članku.
Užitni kovačnik
Najprej določa kemično sestavo. Jagode vsebujejo fruktozo, saharozo, glukozo, organske kisline, pektine in tanine, vitamine - C, A, skupino B, minerale - baker, fosfor , kalcij, kalij, jod, magnezij itd. njihova kalorična vrednost je samo 30 kcal na 100 g. Okus kovačičastega užitnega okusa je podoben okusu borovnic.
Uporabne lastnosti vključujejo:
- izboljšanje krvnih lastnosti, znižanje krvnega tlaka in srčnega utripa. Vključena v betain pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola v krvi;
- normalizacija koncentracije glukoze v krvi, kar je zelo pomembno za diabetike;
- antibakterijsko in antiseptično delovanje. Suho sadje so naravni antibiotiki, odtoki in infuzije pa so koristni za prehlad, gripo in druge sezonske okužbe;
- prijazno dejanje. Sadež kovačnic omogočajo normalizacijo črevesne gibljivosti in lajšanje zaprtja;
- Sposobnost boja proti prekomerni teži . Dietne lastnosti sadja dajejo razloge za njihovo uporabo v meniju prehranskih diet;
- holeretično in diuretično delovanje. Plodovi so indicirani za uporabo pri zdravljenju bolezni žolčnika, urinskih okužb itd.
Glede na njihove okusne in zdravilne značilnosti se odlikujejo po tipih užitnih kovačkov kot nimfa, amfora, dolgega sadja, morine, vijolice, fianita itd.