Cianokobalamin ali vitamin B12 v človeškem telesu ni sintetiziran, vendar pa moramo vsak dan uživati določeno, čeprav izredno majhno (samo 0.0003 mg) te snovi. Je zelo pomemben element v procesu metabolizma, je odgovoren za delo možganov in živčnega sistema, ščiti nas pred napadi in drugimi negativnimi čustvenimi razmerami, uravnava krvni tlak, optimira maščobne depozite. Zadostno količino snovi, ki jo lahko dobimo iz hrane, vendar za to morate natančno vedeti, kaj vsebuje vitamin B12, da bi vašo prehrano pravilno zgradili.
Kaj vsebuje najbolj vitamin B12?
Izdelek z najvišjim indeksom vsebnosti cianokobalamina je jetra, ne pa svinjina, temveč goveje ali telečje meso. Samo 20 gramov te posode je dovolj za zagotovitev dnevnega vnosa vitamina. Strokovnjaki priporočajo, da čeprav dvakrat na teden obstajajo jeter za bodoče mater, ki potrebujejo povečan odmerek vitamina B12, morajo otroci tudi to jedli.
Še en bogat vir cianokobalamina so ribe, zlasti sledi, sardele in losos, pa tudi drugi morski sadeži, predvsem rakovice. Za kritje pomanjkanja vitamina bo dovolj za majhne 100 gramov porcij.
Katera druga živila živalskega izvora vsebuje vitamin B12?
Med drugimi izdelki, v katerih je predstavljen dragocen biološko aktiven element, je treba omeniti mleko, skuto, kislo smetano, kefir in siri. V navadnem mleku tega elementa ni toliko, v kislih mlečnih izdelkih pa vsebuje malo več. Zato, če jih redno jedo, po možnosti na dan, potem pomanjkanje vitamina B12 v telesu ne bo natančno ogrozilo. Toda poraba strokovnjakov sira priporoča, da so obroki omejeni na trikrat tedensko, izjeme pa se lahko izvajajo le za soljeni sir in sirom s sirom z nizko kalorično vrednostjo.
Katere rastlinske jedi vsebujejo vitamin B12?
Hrana rastlinskega izvora cianokobalamina vsebuje zelo malo, zato njen primanjkljaj pogosto doživljajo vegetarijanci . In vendar se taki izdelki ne smejo diskontirati. Lahko popolnoma uravnotežijo svojo dnevno prehrano. Vir vitamina B12 je lahko pšenični kruh in žita iz celih zrn. Prav tako bo dobra pomoč z dodatkom listnate zelenjave: špinača, zelena solata, zelena čebula - tudi akumulirajo določeno količino cianokobalamina.