Sam naslov članka govori o plemenitosti ponujenih jedi. Nekoliko se je svinjina kupila v trgovski modi le v plemenitih hišah, vsaka od njih pa je imela lastno različico recepta. Nekaj dopolnjenega mesa z gobami, drugi pa so ga kuhali z ajdo. Toda v vsakem primeru je bila hrana izjemno okusna, bogata in dišeča.
Do danes je tehnologija kuhanja takšnih jedi doživela pomembne spremembe, vendar je ideja ostala enaka. Spodaj bomo opisali v naših receptih.
Ajda na trgovski poti s svinjino - recept v multivariantni
Sestavine:
- svinjina (meso) - 480 g;
- ajdovi drobljenci - 320 g;
- voda filtrirana - 520 ml;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- čebula - 95 g;
- korenje - 65 g;
- aromatična suha zelišča - po okusu;
- sončnica brez olja za arome - 35 ml;
- sol in poper - po okusu.
Priprava
Za pripravo v multivariantnem mesu v trgovskem načinu z ajdo je priporočljivo vzeti svinjski vrat ali rez iz ramenskega dela trupov prašiča. Meso rezemo, posušimo in ga razrežemo na majhne koščke. Olupljene žarnice in korenje s koreninami ali slamicami skrčimo tudi v multicast s sončnico brez vonja olja. Za približno sedem minut žgajte zelenjavo v načinu "Bake" ali "Frying", nato pa nalijte svinjino in ga skupaj z zelenjavo pržite dvajset minut.
Čez nekaj časa dodamo česna zobe, jih sekamo z nožem, položimo oprano ajdo in vlijemo vrelo vodo. Posodo napolnimo z aromatičnimi zelišči, soljo in poprom, napravo prevedemo v način ajde in jo pripravimo pred koncem programa.
Kako kuhati svinjskega ledja z gobami in sirom?
Sestavine:
- svinjina (meso) - 680 g;
- sveži šampinjoni - 215 g;
- začinjeni sir iz razredov čvrstosti - 220 g;
- majonez - 170 g;
- sveži paradižniki - 220 g;
- mešanica začimb za meso - po okusu;
- aromatična suha zelišča - po okusu;
- sončnica brez olja za arome - 35 ml;
- sol in poper - po okusu.
Priprava
V tem primeru bomo kuhali svinjino kot trgovca v peči. Za to je meso razrezano na kose