Rdeča pesa je zelo uporabna rastlina, ki vsebuje rastlinska vlakna, uporabne kalijeve spojine, vitamine, antioksidante in folno kislino. Zaradi širokega področja distribucije, ki ga ljudje uporabljajo za prehrano od antičnih časov (užitne in korenovke ter listi). Pesa so vključene v sestavine številnih okusnih in zdravih jedi (večinoma solat), ki se včasih uporabljajo kot naravna hrana. Zaradi visoke vsebnosti sladkih substanc iz sladkorne pese lahko pripravite koristno in okusno domačo vino. Tudi pesa se uporabljajo v tradicionalni medicini. Cveta v sveži obliki znižuje arterijski krvni tlak.
Kot vemo, toplotna obdelava prehrambenih izdelkov pri temperaturah nad 80 stopinj C ponavadi zmanjšuje njihovo uporabnost (najbolj znana izjema je paradižnik). Zato je vredno učenja, kako uporabljati peko v sveži obliki (ali marinirani) - prednosti svežih sladkornih pese za naše telo bodo vsekakor višje, kot če jo kuhamo ali pecemo.
Recept za zdravo solato iz sveže pese
Sestavine:
- pese z listi - 2-4 kosov. majhna velikost;
- oreški - približno 100-150 g;
- sezamovo seme - 1 žlica. žlica;
- česen - 2-3 stroka;
- kis, sadni, naravni in / ali limonin sok;
- rastlinsko olje hladnega stiskanja (sončnica, koruza, gorčica ali oljka);
- sveža zelišča (peteršilj, koriander, bazilika).
Priprava
V listih ločite korenasto zelenjavo, pazljivo sperite s hladno vodo. Korenovke bomo očistili z zelenjavnim nožem. Zdaj je treba peso odrezati s tanko slano slamo ali majhnimi podolgovatimi pravokotnimi rezinami, ali pa lahko peko pese na posebnem rezilu za izdelavo korejskih solat.
Matice je treba očistiti, če je potrebno, rahlo žgalke v suhem ponevu in mleto ali sekanje s težjim nožem. Prav tako drobno sesekljan olupljeni česen in zelišča, vključno z zelenjavo in pese.
Kombinirajte vse pripravljene sestavine v solati, dodajte sezamovo seme.
Pripravite obleko, olje zmešajte s kisom in / ali limoninim sokom v približno 3: 1 ali 4: 1 in uporabite to prelivno solato. Mešamo solato in pustimo minute 10-20, naj rahlo masturbira.
Lahko uporabite kot preliv za solato, naravno kislo smetano, jogurt ali naravni živi nesladkan jogurt (za to lahko vzamete matsun ali druge podobne mlečne izdelke).
Na enak način (po receptu) lahko pripravite solato sveže pese in korenje. Korenje rešite ali mleto z nožem.
Balkanska solata iz sveže pese
Sestavine:
- sveže gojena pesa (korenine brez listov) - 2-4 kos. majhna velikost;
- domači kozji sir - približno 400 g;
- rdeče zelje - 0,5 majhne vilice;
- čebulna solata (bela ali rdeča) - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sveža zelišča (peteršilj, koriander, bazilik, lovage);
- hladno stiskano rastlinsko olje;
- sadni kis.
Priprava
Očiščena pesa z nožem ali kratka tanka slama ali podolgovate pravokotne rezine. Kozji sir je tudi razrezan v podolgovate majhne koščke ali, če je to
Rdeče zelje izrežemo, rezimo čebulo na polovice. Česen in zelenjava narezana na drobno. Vse sestavine so povezane v solatni skledici. Pražite solato z maslom in kisom (3: 1). Mi ga premešamo in pustimo stati 10-20 minut.
Za takšno solato je dobro služiti soljen ali pečen svinjski ščetin, narezane, hominirane ali ravne pecivo, pa tudi domače nesaltedno rdeče vino ali rakiyu.