Danes vam bomo povedali, kako kuhati žele iz govedine in svinjine. Glavna značilnost njegove priprave je okusna, močna in prozorna juha, ki mora nujno zamrzniti pri hlajenju. Taka jed bo vedno okusila vašim gostom in zagotovo vas bo prosila, da delite recept.
Recept za domače čilije iz svinjine in govejega mesa
Sestavine:
- goveje meso - 490 g;
- svinjske noge - 1 kg;
- majhna čebula;
- korenje - 65 g;
- sol je velika - 1,5 tbsp. žlice;
- dva lista listov;
- česna glava;
- voda;
- mešanica suhe zelenjave - 1 tbsp. žlica.
Priprava
V globoki žganci dodajte oprane in predelane svinjske noge in pulpa govejega mesa. Dodajte začimbe po okusu, vrzite list lovorja in suho mešanico zelenjave. Napolnite vsebino s filtrirano vodo, da malo pokrijete meso. Koliko bi morali kuhati goveje meso iz govedine in svinjine? Na to vprašanje ni natančnega odgovora! Odvisno od količine posode. Prinesemo vodo do vrenja, peno odstranimo s peno, pokrijemo s pokrovom in kuhamo v najšibkejšem ognju 4 ure. Nato dodamo olupljeno čebulo, korenje in dodamo sol po okusu. Česen se predeluje iz suhe lupine in stisne skozi stiskalnico. Po 45 minutah previdno vzemite meso iz posode in jo pošljite na česnovo pasto. Kuhamo juho še 20 minut, v tem času pa se ukvarjamo z mesom: hladimo ga in razstavimo na majhne koščke. Žarnice in korenje se vrzijo in juho filtrira. Nato vzemite globoke sklede, položite pripravljeno meso na dno in prelijte do samega vrha z brozgo. Delamo na obdelovanca hladilniku za popolno utrjevanje. Služiramo pripravljeno hrano iz svinjine in govejega mesa brez želatine, razrezane na rezine, z domačo gorčico ali prigrizkom na osnovi hrenov.
Recept za prehlad iz svinjskih nog z govedino
Sestavine:
- svinjske noge - 1 kg;
- goveje meso - 520 g;
- žarnica - 115 g;
- korenje - 65 g;
- eno lovorjev list;
- česen - 3 zobe;
- poper z grahom;
- sol;
- Instant želatina - 1 vrečka.
Priprava
Meso je oprano, vrženo v lonec vode in postavljeno na osvetljeno ploščo. Tekočino pripeljemo do vrenja, odstranimo naraščajočo peno, vrgamo neutrjene žarnice in kuhamo žele iz govejega in svinjskega mesa 5 ur. 1 uro pred koncem, vrgel v bučo korenček, poper grah, laurushku in podsalivaem po okusu. Po 30 minutah poskusite našo juho okusiti. Nato izklopite ogenj, nežno vzemite stranske proizvode in jih dodajte v ločeno posodo. Broth filter in malo vlijemo v steklo, nato pa raztopiti želatina v njej. Meso je sortirano, ločeno od kosti in razrezano na majhne koščke. Kuhane korenje se očisti, zaskoči kroglice in damo na dno posode. Z zgornjega porazdelite enakomerno meso, vrgajte drobno sesekljan česen in spet posujte z mesom. V topli brozgi raztopimo želatino, strogo upoštevamo priporočila na embalaži. Nato ga premešajte s preostalo juho in vlijete v ploščo. Po hladni mrzlici pošljemo hlad in počakamo približno 7 ur, ko zamrzne. Potem namažemo prigrizek na koščke in mu služimo mizi z rženim kruhom, hrenom in domačim gorčico .
Priprava prehlada iz svinjine in govejega mesa v multivariatno
Sestavine:
- svinjske noge - 1,5 kg;
- goveje meso - 490 g;
- Čebula - 110 g;
- voda - 1,5 litra;
- česna glava;
- korenje - 95 g;
- začimbe in lovorjev list.
Priprava
Svinjske noge se prečijo in namočene 10 ur v vodi. Nato jih razrežemo z mesom v jedi multivark in ga napolnimo s filtrirano vodo. Vlečemo lovor, začimbe za okus, zaprite pokrov in pripravite 6 ur za "Kaljenje". Po tem nežno vzemite meso iz juhe, razstavite in položite plesni. V brozgi, stisnjene skozi stiskalnico olupljeni česen in vlije tekočino na obrazce. Mi hladno odstranimo v hladilniku in počakamo, dokler ne zamrzne.