Strinjam se, da priprava pilafa ni enostavna zasedba in pri iskanju dobre in okusne posode neizkušene gospodinje se pogosto soočajo s težavami, s katerimi se lahko izognete z uporabo nekaterih trikov. Eden od teh trikov je parnik, ki vam omogoča kuhanje mehkega in krhkega riža, zmanjša vsebnost kalorij v posodi in čas, ki ga kuhate. Odločili smo se, da bomo ta prispevek posvetili, kako kuhati pilaf v dvojnem kotlu.
Kako kuhati pilaf v parniku?
Klasični pilaf se kuhamo z ovčjim, vendar ga lahko enostavno zamenjate s katerim koli drugim mesom, ki vam je ljubše, smo izbrali svinjino.
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- riž - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- mešanica začimb za pilaf - 1/2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
Pred kuhanjem pilafa v dvojnem kotlu moramo pripraviti zelenjavno pečenko: tri korenine na velikem rezilu ali pa jih razrežemo na majhne koščke, sesimo čebulo. V zelenjavnem olju prenesite zelenjavo približno 5-7 minut, ne pozabite vzeti mešanja. Dodamo meso in počakamo, dokler ne zgrabijo.
V steamerju postavimo posodo za riž in jo prelijemo v kri. Na vrhu razpršite ocvrto zelenjavo in meso, napolnite posodo s 150 ml vode ali mesno juho . Solim in dodajte začimbe. Priprava pilafa v dvojnem kotlu bo trajala približno 55 minut, katerega polja se lahko takoj postavi na mizo.
Recept pilafa v dvojnem kotlu s piščancem
Sestavine:
- piščanec - 200 g;
- riž - 200 g;
- 1 korenje;
- čebula - 1 kos;
- začimbe za pilaf - po okusu;
- kurkuma - 1/2 žličke;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Riž razvrsti in opere, da čisti vodo. Piščanca (zaželeno, da vzamemo rdeče meso) razrežemo na srednje koščke in uživamo v izbranih začimbah. Izrezamo korenje, jih rezimo s slamo in izrežemo čebulo.
V skodelici parne vode vlijemo vodo, v zgornjem predelu pa vse pripravljene sestavine. Prva plast je piščanec, čemur sledijo korenje in čebula, in končno - riž. Zaprite pokrov parnika in nastavite časovnik 2 uri. Pozabite na posodo za dobro, ne mešajte, riž mešajte enakomerno in občasno posodite z majhno količino slane vode.
Pripravljeno za par pilaf lahko okusite z raztopljenim maslom ali maščobo in lahko zapustite v svoji izvirni prehranski možnosti, to pa bo v vsakem primeru dobro. Končano pilaf s piščancem razporedite na veliko ravno posodo in okrasite z zelenjem.