Velik izbor različnih pekarskih izdelkov je predstavljen v trgovinah. Toda vemo, da so domače torte veliko okusnejše! Spodaj boste našli zanimive recepte za izdelavo pecelj z različnimi polnili.
Kruh zvitke s polnjenjem s skuto
Sestavine:
- puhasto pecivo - 4 listov;
- jajca - 2 kosi;
- rumenjak - 1 kos;
- skuta - 300 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- 1 limonina lupina;
- mak za prah.
Priprava
Združujemo skuto , sladkor, jajca, naribamo na fini rezini in premešamo, dokler ne nastane enotna masa. List pufferja se razreže na 4 kvadrate. Vsak od njih je valjan z valjčko in sredi smo razširili polnjenje. Robovi testa so dvignjeni navzgor in lepo pritrjeni, s čimer dobijo okroglo pecivo. Pladnjeva položimo s papirjem za pergament, položimo naše obdelovance, jih mastimo s prepletenimi jajčnimi rumenjaki in potresemo z makovi semeni. Pri temperaturi 200 stopinj se pečemo 25 minut.
Kako narediti pecivo s polnjenjem limone?
Sestavine:
- moko - 2,5 kozarca;
- kisla smetana - 100 g;
- suh kvas - 7 g;
- mleko - 80 ml;
- sol - 0,25 žličk;
- Maslo - 60 g;
- voda 80 ml;
- sladkorna vanilija - 1 vrečka;
- limone - 3 kosi;
- sladkor rjava - 0,5 skodelice;
- krem sir - 50 g;
- sladkor v prahu - 0,25 skodelice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice.
Priprava
V toplo mleko dodajte 1 žlico sladkorja, premešajte in pustite 15 minut, nato prelijete v toplo vodo, dodajte kislo smetano, maslo in preostanek sladkorja. Počasi nalijte moko in gnetite testo. Pustite približno eno uro.
Za polnjenje lupine so trije limone podrgnili na fini rezini in pomešali z rjavim sladkorjem. Tanko razprite testo in s pomočjo stekla izrežite kroge, jih mastite z raztopljenim maslom in razpršite. Povezujemo se na 3 skodelice in jih razširimo v obliki za serijo piškotov. Na 200 stopinj se pečemo 20 minut. Za kremo za glazuro s sladkorjem v prahu in limoninim sokom (1 žlica). Nastala mešanica masti toplo pecivo s polnjenjem limone in postrežejo do mize.
Pečene pecivo s polnjenjem
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 4,5 skodelice;
- kefir - 200 g;
- kvas suho - 1, 5 čajnih žlic;
- topla voda - 150 ml;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- Vanilin - po okusu;
- maslo - 50 g;
- oranžna - 1 kos;
- sol - ¼ tsp.
Za polnjenje:
- jabolčni jam - 150 g.
Izpolniti:
- evaporirano mleko - 4 tbsp. žlice;
- mleko - 100 ml;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- jajca - 1 kos.
Priprava
V 50 ml tople vode mešajte kvas in 1 žličko sladkorja, dodajte 1 žlico moke, premešajte in pustite 15 minut. 3 skodelice moke kvasite z vanilinom, dodajte sladkor, sol in premešajte. Preostalih 100 ml tople vode se zmeša s kefirjem. Tekočino vlijemo v mešanico moke, dodamo jajce in ga razrežemo v homogeno maso. Nato dodamo naribano pomarančno lupino, mešanico kvasovk in premešamo. Dodajte zmehčano maslo, ponovno zmešajte in dodajte preostanek moke. Gnetite testo in pustite, da traja 20 minut.
Nato ga razprostrite na mizo in ga gnetite približno 10 minut. Potem namažemo veliko skledo z rastlinskim oljem, premešamo testo in ga odstranimo približno 1,5 ure. V tem času se mora testo dvakrat povečati. Vstavimo ga, ga razdelimo v majhne kroglice. Pokrijte jih s filmom in pustite, da počivajo 10 minut.
Obkrožimo okroglo obliko z rastlinskim oljem. Testo žogo rahlo pritisnite, v notranjosti, da približno 1 žlička marmelade in obliž robove. Prepustimo praznino na razdalji približno 1 cm drug od drugega, pokrijmo in pustimo 30 minut. Pripravimo polnjenje: dodamo maslo in kondenzirano mleko v mleko in segrejemo nastalo maso, mešamo, da dobimo homogeno mešanico. Napolnite ga s pečkami in jo pošljite v pečico. Pri temperaturi 180 stopinj se peče 25 minut.
Peciva s čokoladnim polnjenjem
Sestavine:
- moka - 300 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- soda - 1 čajna žlička;
- pecilni prašek za pečenje - 1 čajna žlička;
- maslo - 75 g;
- jajca - 1 kos;
- mleko je hladno - 150 ml;
- sol - 0,5 tsp.
- čokolada grenak - 100 g.
Priprava
Mešamo moko s sode, praškom za peko, soljo in sladkorjem. Dodajte maslo in ga nanesite s suho mešanico. Nato nalijte v mleko in gnetite testo. Rezilno ploščo je posuta z moko in valjano testo v sloj debeline približno 3 mm. Izrežemo jo na 12 delov. Sredi vsakega dela dajte kos čokolade in jo zavite v testo. Robovi so spremenjeni. Pladenj za pečenje položimo s papirjem za pečenje, razprite peciva in na vrhu z utrjenim jajcem. Pri 200 stopinjah pecite 20 minut, dokler ne nastane skorja.