Težko si je predstavljati bolj zadovoljujočo in segreto jed kot krompirjev krompir. Takšne jedi so še posebej pomembne, glede na dejstvo, da smo se že od poletja odzvali in se bo kmalu morala prilagajati prehrani v skladu s prihajajočim mrazom. V takem meniju ne moremo storiti brez krompirja in danes bomo delili z vami nekaj različnih receptov.
Brazdan krompir z zelenjavo
Za tiste, ki želijo izključiti meso iz svoje prehrane, ponujamo preprost veganski curry , ki je na voljo za kuhanje skozi celo leto. S kombinacijo preprostih začimb in omak, boste dobili jed, ki ima neverjetno aromo in nič manj prijetno barvo.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 15 ml;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 85 g;
- krompir - 320 g;
- kisla smetana - 220 ml;
- paradižnik v lastnem soku - 270 g;
- zamrznjen zeleni grah - 95 g;
- curry, kurkuma, ingver - 1 žlico vsakega;
- vroča paprika - po okusu.
Priprava
Po segrevanju rastlinskega olja, ga uporabite, da prenese čebulo. Takoj ko postane prozoren, mu dodajte česen in krompirjeve gomolje. Polivajte v paradižnik, pol kozarec vode, dodajte grah in začimbe. Posodo pokrijte z zelenjavnim pokrovom in pustite, da se ohladi, dokler gomolje ne mehčate. V končni fazi posodite krožnik s kislo smetano in pustite, da omaka ponovno doseže vrenje. Postrezite kare s pšeničnimi sladicami in številom zelenjave.
Brazdan krompir z rebri
Sestavine:
- goveje rebro - 1,7 kg;
- krompir - 340 g;
- stebla zelene - 3 kosi;
- čebula - 95 g;
- česna zob - 5 kosov;
- lisica lisica - 2 kosi;
- žajbeljni listi - 5 kosov;
- paradižnik v lastnem soku - 460 ml;
- suho rdeče vino - 240 ml;
- goveja juha - 980 ml;
- mleto papriko in kardamom - 1 čajna žlička.
Priprava
Sperite rebra na ogretem olju v loncu. Takoj, ko meso zmelje, ga položite na ločeno posodo in namesto tega pošljite zelenjavo v posodo: krompirjeve gomolje krompirja, čebulo in zelenjavne rezine. Ko zelenjavo poravnate, jih dodajte s sesekljanim česnom in premešajte z mesom. Dodajte dišeče liste lovorja in žajbelj, paprike, kardamoma, zmešajte vse in prelijte mešanico vina in paradižnikove omake. Ko tekočina pride do vrenja, posodo postavite v segreto pečico za 145 stopinj za eno uro in pol do dve uri ali dokler meso ne zaostaja za kostmi.
Kako kuhati piščanca z piščancem?
Sestavine:
- piščančji file - 480 g;
- čebula - 145 g;
- korenje - 310 g;
- gomolji krompirja - 440 g;
- česna zob - 2 kosi;
- Zemlja curry, česen, kumina - 1 čajna žlička;
- paradižnik v svojem soku - 725 g;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- piščančja juha - 480 ml.
Priprava
Segrejte žajbelj in jo poparite z okusno zelenjavo, dokler ne postane rjava. Zelenjavo s sesekljanim česnom si dodajte, dodajte piščančje koščke in jih pustite, da jih razumejo. Začinite posodo z začimbami, dajte paradižnikovo maslo in jo napolnite s brozgo in paradižniki. Pustite, da se posoda za približno uro pojavi na počasnem ognju, nato pa nadaljujte z degustacijo.
Zamrznjeni krompir z mesom in gobami
Sestavine:
- slanina - 55 g;
- govedina - 1,9 kg;
- krompir - 650 g;
- šampinjoni - 410 g;
- korenje - 380 g;
- čebula - 120 g;
- česen - 6 zobčkov;
- temno pivo - 840 g;
- goveja juha - 1,2 litra;
- suho rdeče vino - 55 ml;
- gorčica - 10 g;
- Worcestershire omaka - 35 ml;
- moko - 15 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- vejice timijanov - 4 kos.
Priprava
Na pečeni maščobi iz slanine obarvajte meso in odstranite vsebino žlahtnitelja na ločeni posodi. Na ostanke istega maščobnega krompirja, gob in čebule s korenjem. Dodajte ves česen in vrnite meso v posodo. Vino zmešajte z gorčico in zrezkom. Vsebino žlindre potresemo z moko, prelijemo vino in pivo, nato prelijemo juho in lovor podamo z gorčico in timijanom. Posodo zmešajte približno 2 uri pri minimalni toploti.