Morski sadeži imajo praviloma izrazit okus in so zato popolnoma združeni z različnimi dodatki za "mehčanje", kot so iste smetane. Iz mešanice omake in vaših najljubših morskih bitij lahko kuhate testenine, sladkorno pecivo ali dip dip za čips in zelenjavo - glavni okras katerekoli stranke. V tem gradivu bomo analizirali podobne recepte.
Seafood v kremasti omaki - recept
Začnite s prigrizki - recept za pečene rake v kremni omaki. Kot glavne znake posode predlagamo izbiro rakov, kozic ali v najslabšem primeru analognega mesa rakov iz surimi.
Sestavine:
- meso rakov (razstavljeno na kose) - 1 kos;
- maslo - 25 g;
- čebula - 65 g;
- paprika - 65 g;
- zamrznjena koruza - 65 g;
- krem sir - 450 g;
- majoneza - 115 ml;
- sok ene limone;
- Worcestershire omaka - 10 ml;
- nariban sir - 55 g;
- peščica listov peteršilja.
Priprava
Po taljenju masla uporabite za rezanje sesekljane zelenjave in koruznih zrnja. Ko se zelenjava zmehča, dodamo mešanico smetane in majoneze, iztisnite limonin sok, vlijemo v vžigalnik in dodamo koščke mesa rakov. Po 2 minutah vsebino pločevine prelijemo v pekač in posujte s sirom. Vstavite obrazec pod žar in pustite, da se sir stopi in rjavi. Pred servisiranje potresemo morske jedi v kremasto omako s svežimi listi peteršilja.
Seafood v kremasti omaki s paradižniki
Nadaljujte s receptom za testenine, kaj bi bilo bolje, kot testeninska večerja z omako na osnovi mešanice paradižnika in smetane, s kozicami in veliko sira?
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- moko - 25 g;
- suho belo vino - 115 ml;
- mleko - 245 ml;
- paradižnik v svojem soku - 145 g;
- naribani parmezan - 115 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- kozice (olupljeni) - 270 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- česna zob - 2 kos
Priprava
Pred pripravljanjem morskih sadežev v kremasto omako bi morali biti osnova za najbolj belo omako - mešanico moke in masla, ki bo zgostila mleko. Talite maslo, prelijte v moko in počitek pijte eno minuto. Mase z belim vinom raztopimo in nato prelijemo v mleko. Ko se mlečna omaka začne strjevati, jih položi in jih pirat z vilicami. Pustite, da omaka ponovno doseže vrenje in ga potresemo s sirom.
V drugem posodu ogrejte oljčno olje in vnesite kos česna. Ko je zadnji okus sproščen, jih vzemite v prtiček in na česnovo olje obarvate repne kozice. Dodajte kozice v omako in potresemo s peteršiljem. Postrezite na kuhano testenino.
Seafood v kremi česnovo omako
Pravi ljubitelji okusa morskih prebivalcev se bodo na prvi pogled zaljubili v to jedilno kremo: kremno omako, polno okusa, razgaljeno iz školjk in rakov, vse to pa se peče pod skorjim kruhom. Najboljša družba ima kozarec suhega belega vina in je ni mogoče najti.
Sestavine:
Za klapavice:
- klapavice - 1,9 kg;
- lovorjev list;
- vejice timijana - 2 kosov;
- oljčno olje - 35 ml;
- česna zob - 2 kosi;
- šalotka - 45 g;
- suho belo vino - 310 ml.
Za omako:
- maslo - 65 g;
- moko - 45 g;
- smetana - 310 ml.
Za polnjenje in rake:
- mesni raki - 510 g;
- česna zob - 2 kosi;
- krušna drobtina - 110 g;
- lupine ene limone.
Priprava
Za školjke trava se vežejo skupaj in česen z plitvo varnejšo v obilju olja. Postavite šopek iz zelišč,
Fry mešanica moke in masla do mast, razredčiti vse smetane in bujon od školjk. Naj omaka zgostijo.
Hitro rjavite meso rakov in premešajte z školjkami in omako, dajte v pekač. Pohitite plodove z morskimi sadeži v kremasto omako z mešanico krušnih drobtin in citrusne lupine in drobtine damo v rožo pod žar.