Vzhodne jedi pogosto najdemo na naši mizi. So že dolgo že znani in ljubili za nas. Zdaj bomo dodali k vaši kulinarični zbirki in vam povedali, kako pripraviti redkev v korejščini.
Redkev v korejščini
Sestavine:
- zelena redkev - 0,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- kis 6% - 0,5 žličke žličk;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- sezamovo seme - 1 tsp;
- sol, rdeča vroča paprika, koriander, zira, paprika - po okusu.
Priprava
Previdno oprati mojo redkev, lupino in tri na nariban korenček v korejščini. Po tem dodajte sol, premešajte in pustite pol ure, da grenkoba izgine in sok sprosti. Zdaj pripravimo začimbe: koriander in ziru temeljito zmeljemo, dodamo papriko in vročo papriko, dobro premešamo. Česen se prenaša po tisku. Olupljene čebule, narezane na polovice.
V ponev segrejte rastlinsko olje, položite čebulo in jo ogrejte do zlate rjave barve. Dodajte semena sezamovega semena, česna, mešajte, pokrijte in pokrijte še eno minuto. Na koncu izlite pripravljene začimbe in premešajte. Redkev (brez dodeljenega soka) se prenese v drugo skledo, dodamo čebulo z začimbami, premešamo in prelijemo kis. Dopustili smo, da počiva 12 ur v hladilniku. Po tem, jed iz redkvice v korejščini pripravljen za uporabo.
Kiselka v korejskem slogu
Sestavine:
- redkev - 500 g;
- korejska hruška je polovica;
- česen - 5 zobčkov;
- marinirani čili poper - 3 kosov;
- Kitajski datum - 5 kosov;
- sol - 1 steklo;
- voda je topla - 5 kozarcev.
Za slanico:
- sol - 2,5 žlice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- topla kuhana voda - 8 kozarcev.
Priprava
Rešite mojo. V topli vodi (5 kozarcev) raztopimo sol (1 steklo) in prelijemo redko s slanico, ki jo dobimo. Ohranimo, dokler lupina ne postane mehka. Povezujemo vse sestavine za slanico, potapljamo v redkev, česen, korejsko hruško, datume in kisle paprike. Za zelenjavo postavite ploščato ploščo in postavite obremenitev na vrh. Pri sobni temperaturi pustite približno 4 dni. In potem smo ga odnesli v hladno. Pripravljena kisla redkev, razrezana na kose ali okrogle plošče.
Marinirana redkev daikon v korejščini
Sestavine:
- redkev daikon - 0,5 kg;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- beli riž kis - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- voda - 200 ml.
Priprava
Redkvica daikon razrežemo na tanke rezine. Položite jih v 1 plast, potresemo s soljo, nato postavimo drugo plast in spet potresemo. Torej izloči celotno redkev. Pustite minute za 15, nato pa združite nastalo slanico. Redkvica speremo s sladkorjem in zmešamo, spet pustimo minute za 15 in odcedimo sok. Dodajte sojino omako, rižev kokos in kuhano vodo. Posodo pospremimo z redkvico v hladilniku. Približno en dan bo radikica daikon v korejščini pripravljena.