Ni skrivnost, da domače naloge pojeste veliko časa. Po statističnih podatkih vsak dan vsak dan daje 2-3 ur življenja »ples« v bližini kuhinjskega korita in peči. Zato so naprave tako priljubljene, da pomagajo vsaj malo, vendar prihranijo čas: predelovalci hrane, pomivalni stroji, multivarki in tlačni kuhalniki. O tem, kako uporabiti tlačni kuhalnik, a ne preprost, ampak star, bomo danes govorili.
Kako deluje tlačni kuhalnik?
Delo vsakega tlačnega kuhalnika (bodisi sodobnega ali podedovanega od babice) temelji na dejstvu, da je vrelišče vode neposredno odvisno od tlaka v rezervoarju. Tlak, ki ga doseže tesno zaprt pokrov v tlačnem kuhalniku, omogoča kuhanje živil po precej višji temperaturi kot v običajnih ponijah, s čimer se čas kuhanja zmanjša za večkrat. Zasnova tlačnega kuhalnika je preprosta, kot vsi genij: ponev, ki je tesno povezana s posebnim tesnilom in mehanizmom za zaklepanje, pokrovom in ventili (glavnimi in večimi sili).
Kako uporabljati stari kuhalnik tlaka?
Eden glavnih delovnih elementov tlačnega kuhališča je gumijasto tesnilo - brez nje se naprava začne spuščati v paro in se pretvori v normalno posodo. Zato je najprej treba pregledati elastični trak za razpoke in solze in ga po potrebi zamenjati z novim. Če je inšpekcija uspešna, se obrnemo na kuhanje, ne pozabimo pa, da lahko napolnimo tlačno posodo za največ 2/3 njene količine, zato je nujno, da na dno nalijemo vodo. Po tem se lahko tlačni kuhalnik zapira, pri tem pa mora biti pokrov varno pritrjen in postavljen na ogenj. Pri tem obstajajo določena pravila o uporabi tlačnega posod za plin. Torej, premer plamena mora natančno ustrezati premeru dna, v nobenem primeru ne presegati meja. Takoj, ko posoda sproži sproščanje pare, ki povzroči značilno šumenje, je treba ogenj zmanjšati in se popolnoma izklopiti skozi čas, določen v receptu. Potem se tlačni kuhalnik dovaja v tok hladne vode in šele po hlajenju se odpre.