Pri pripravi vina iz gloga doma je bolje uporabiti zamrznjene jagode, in če jih ni, je priporočljivo, da se v zamrzovalniku dajo sveže pridelano sadje, dokler ne zamrzne.
Vino iz gloga doma je cenovno ugoden recept, ki ne zahteva kompleksnih sestavin.
Domače vino iz gloga
Sestavine:
- jagodičasti glog - 3,9 kg;
- voda - 7,9 l;
- sladkor 2,6 kg;
- kvas, vino - 10 g.
Priprava
Ko se dotaknete jagod, ki so umazana, jih položite v stekleno steklenico, kjer bo v prihodnosti pripravljeno vino iz gloga. Polen kilogram sladkorja raztopimo v vrelo vodo in prelijemo v raztopino jagod.
Vinski kvas je raztopljen v 70 ml vode s temperaturo, ki ne presega 38 stopinj. Maso premešamo 15 minut in nato nalijemo v steklenico. Na steklenico na vodni pečat postavimo tri dni v vročino. Hkrati redno pretresite mošt. Po treh dneh odstranite vodni pečat iz steklenice in združite ječmenov litre v ločeno posodo, kjer ga razredčimo z 1,2 kg sladkorja. Mešanico vlijemo v glavno posodo in zapremo s hidravličnim tesnilom. Po enem tednu napolnimo vino, iztisnili jagode. Za večjo fermentacijo dodajte preostali sladkor in zamašite steklenico z vodnim tesnilom. Fermentacija se konča v 45-55 dneh. V tem času se bo vino olajšalo in ga lahko polijete za staranje.
Če želite ponoviti domače vino iz gloga brez kvasa, nato uporabite približno 170-180 gramov neobdelanih rozin , ki ponavljajo zgoraj navedeno tehnologijo.
Vino iz gloga z limono
Sestavine:
- jagodice gloga - 2,4 kg;
- limona - 170 g;
- sladkor - 1,2 kg;
- voda - 4 litra;
- kvas - 10 g.
Priprava
Pred izdelavo domačega vina iz gloga, sperite jagode v steklenico, dodajte zrnca citrusov in vlijete sestavine z vrelo vodo. Pustite osnovo vina, da se ohladi, nato zmešajte jagode, stisnite in dodajte limonin sok s sladkorjem in kvasom. Temeljito premešajte in segrevajte, dokler fermentacija ni končana. Vino vlijemo na primerne posode in vztrajamo 4 mesece pred porabo.