Polnjenje je eden od znanih načinov priprave različnih jedi. Hladne polnjene prigrizke odlično izgledajo na praznični mizi. Preučimo najpreprostejše in najbolj priljubljene recepte.
Lahka prigrizek - polnjene kumare in paradižnik
Sestavine:
- paradižnik zrela gosta ne vodena;
- kumare srednje velikosti;
- skuta srednja maščoba;
- česen;
- Sveža zelenica je drugačna;
- rdeča vroča paprika.
Priprava
Če so paradižniki okrogli, izrežite utor v vsakem od njih, če se podolgovata oblika razreže na polovico in izberete jedro. Kumare so pripravljene na približno enak način: vsakič narežemo na polovico in izberemo jedro. Rezultat je bil "čolni". Zdaj polnjenje. Rahlo soljeno skuto, pomešano s fino nasekljano zelenjavo, česnom in rdečo vročo papriko. To polnjenje skrbno premešamo s pripravljenimi kumarami in paradižniki. Raztegnite na posodo in okrasite z vejicami zelenja.
No, ko je poleg te jedi še nekoliko bolj gosto in zadovoljujoče jajca .
Recept za polnjena jajca
Sestavine:
- jajca svežega piščanca;
- jetra piščanca ali svinjine (se lahko prepolovijo s puranjem ali račjem);
- čebula;
- česen;
- začimbe suhe zemlje;
- raztopljenega masla ali živalske maščobe (svinjina, piščanec, gosi, račje) za cvrtje;
- debela majoneza (po možnosti domača).
Priprava
Jajca se močno zavrejo, hladijo v hladni vodi in očistijo lupino. Vsak je skrbno rezan na polovico (ne glede na to, vzdolž ali čez) in izvlečemo rumenjake.
Plitko čebulo položite v ponev, dokler ni zlato. Dodajte jetra, razrežite na majhne koščke, rahlo popržite skupaj in pustite, da so začimbe pripravljene, vendar ne več kot 20 minut (drugače bo izgledal kot stari gumijasti podplat, tako po okusu kot strukturi). Kul, dodajte kuhane rumenjake in udarec v mešalniku ali ga pustite skozi mesno mletje. Dodajte majonezo in temeljito premešajte. Stare polovice kuhanih jajčnih beljakov s tem polnjenjem in položite na posodo.
Z istim nadevom lahko pripravite polnjene gobe. Izberite gobe srednje velikosti. Previdno odlomite noge klobukov. Kapice zavrite v vodi 20 minut. Kuhajte, dajte posodo, obrnite in napolnite jetra (glej prejšnji recept).