Rdeča glavna omaka

Omake dajejo raznolikost v kateri koli kuhinji, dodajo omako, pomagajo dati hrani popolnoma drugačen okus. Rdeča omaka sama ni jed, ampak recept za ustrezno izbrano omako lahko izboljša in celo "popravi" okus neuspešnega obroka. In za nekatere jedi, omaka je nepogrešljiva sestavina.

Kako kuhati rdeče omake?

Recept za rdeče omako temelji na paradižniku in enem obveznem stanju - praženju moke. Moka je zgoščevalec, če se ne ocvrsti, bo omaka imela neprijeten okus, njegova konsistenca pa bo viskozna.

Recept za rdečo omako

Rdeča glavna omaka je odlična osnova za izdelavo drugih omak - s čebulo, gobami, vinom, kisom in drugimi začimbami. Lahko poskusite z okusi, poiščite to redko sestavino, ki bo vašemu receptu za rdečo omako dala posebno pikantnost.

Sestavine:

Priprava

Ogreje ponev na ogenj, nalijemo v moko in jo ogrejte do zlate rjave barve. Potem pustite ponev na eno stran in pustite, da se ohladi. V bučo nalijte juho s tanko pipo in dobro premešajte, tako da ni kepic. Rezano drobno čebulo, korenje, koren peteršilja in na ogenj preložite ogreto olje. Dodajte paradižnikovo pasto, jo zavrite. Po tem, prelijemo juho, razredčimo z moko, zmešamo in ponovno zavrite z zaprtim pokrovom. Pri majhnem požaru kuhamo približno 10 minut. Na koncu priprave rdeče omake dodamo sol, poper, sladkor. Končal je omako, da se odteče, iz rastlinske mase z mešalnikom, da bi naredil drozge. Zmešajte vse in jo znova privedite do vrenja. Omaka je pripravljena, zdaj jo je treba ohladiti in jo lahko postrežemo mizi.

Rdeča mesna omaka

Če želite služiti rdečega omega, jo kuhajte na mesni juhi in na koncu kuhanja dodajte 1-2 žlici pristanišča in isto maslo.

Rdeča omaka za ribe

Če želite poudariti okus ribjih jedi, pripravite rdečo glavno omako na ribjo juho, dodajte zelenjavo 2-3 kosmiče marinirane kumare, 5-6 oljk in rezino limone.

Ne glede na recept rdeče omake, ki jo izberete, se prepričajte, da se bo vaša igra igrala z novimi barvami in prijetno presenetila goste!