Koncept piščanca z zelenjavo je zelo nejasen, ker je to jed lahko kuhamo na več sto različnih načinov: kuhanje, kuhanje, pečenje ali praženje - vsak od njih je odličen za kuhanje tega perutninskega mesa. Skupaj s preprostostjo in dostopnostjo, se ta jedi preobrazi v najljubšo množico.
Piščančja prsa, zamrznjena z zelenjavo
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- zelena - 2 stebla;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- piščančja juha - 400 ml;
- listi bazilike;
- lovorjev list - 1 kos;
- Posušen timijan - 1/2 žličke;
- piščančje prsi - 2 kosi;
- konzervirani fižol - 400 g.
Priprava
V gastronomiji segrevamo oljčno olje. Narežite narezano zeleno , korenje in čebulo, dokler ne postanejo prozorni (približno 5 minut). Nato previdno sezonsko zelenjavo s soljo in poprom postavite paradižnik v svoj sok , prelijte v juho in dodajte zelišča: bazilika, lovorjev list in timijan. Prek paradižnikove omake in zelenjave postavite piščančje prsi (brez kože, vendar s kostmi). Piščanec piščanca z zelenjavo za 25-30 minut, občasno obračanje prsi na eno stran ali drugo. Potem odstranite prsi, rahlo ohladite in razrežite na velike koščke.
Odstranite lovorjev list iz omake in dodajte fižol s koščki piščanca. Poskusite zelenjavo z piščančjimi prsmi še 10 minut, nato pa posodite z rezino belega kruha.
Recept za piščančja prsa, pečena z zelenjavo
Sestavine:
- moka - 1/4 postavke;
- piščančji file (polovice) - 8 kosov;
- oljčno olje;
- por - 1 kos;
- piščančja juha - 1/2 st.
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 600 g;
- parsnip - 1 kos;
- timijan - 3 vejice;
- listi - 3 kosov;
- špinača - 75 g;
- smetana - 1 kos;
- nariban trdi sir;
- suho belo vino - 1 žlica.
Priprava
Piščančji file v moki in žit v oljčnem olju za 4 minute na vsaki strani. Polovicno pripravljena piščanca se prenese na ploščo, na svojem mestu pa nekaj minut pražite drobno sesekljan pek. Potem, čebulo je treba vlije 1/2 skodelice juhe in pustite še 3-4 minute.
Na vrhu čebule oblikujemo piščančje filete, koščke korenčkov, parsnipe, krompir, timijan in lovorjev list. Nalijte preostalo vino in dodajte kozarec smetane. Piščančji file pecemo z zelenjavo v pečici, segrevamo na 180 stopinj, 25-30 minut. Po koncu kuhanja potresemo posodo z naribanim sirom.
Pohlajene piščančje prsi z zelenjavo
Sestavine:
- škrob - 4 tsp.
- piščančja juha - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- piščančji file - 500 g;
- rastlinsko olje;
- cvetoča socvetja - 1 1/2 predmetov;
- socvetje brokolija - 1 1/2 predmetov;
- korenje - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Špric zmešamo z brozgo in sojino omako. V ponvi segrejmo olje in ocvrto piščanco razrežemo na trakove. Gotovo ptico premaknemo na ploščo, na svojem mestu pa žgamo cvetove brokoli in cvetača s korenjem, papriko in čebulo, razrezane na trakove. Pripravljeni zelenjavi dodamo česen, sol in poper. Polnite zelenjavo z mešanico škroba in sojine omake, dodajte piščanca in skrbno premešajte vse.
Piščančje prsi, polnjene z zelenjavo
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosi;
- Feta sir - 1 kos;
- olive - 2 tbsp. žlice;
- bazilika - 1 žlica. žlica;
- piščančji file - 4 kos
Priprava
Pripravite poper na kocke do mehkega. Podobno sečemo paradižnike in mešamo zelenjavo s sirom feta. V zmes dodajte olive in bazilike. V piščančjem fileu naredimo "žep" in položimo polnjenje tam. Fritejte v ponvi do kuhanja.