Pečenje lahko varno imenujemo ena od najbolj univerzalnih načinov kuhanja rib. Pri tem ribe ne dobijo samo rdeče skorje in prijetne arome, temveč tudi izrazito okus, kar je težko doseči z drugimi koristnimi metodami priprave. O tem, kako se v pečici pecijo ribe, v tem gradivu povemo.
Recept za ribe, pečene v peči
Najboljši način, da poudarite okus rib, ni pretiravanje z različnimi dodatki. Aromatizirana zelišča in agrumi so več kot dovolj za izdelavo okusnih pečenih filetov. Če ste mučeni zaradi vprašanja, katera riba naj se peče v peči, lahko izbirate med veliko različnostjo: dorado, morski bas, oslič, trska, roza losos in drugi losos, iglavec, skušo in vahnjo. Raje smo izbrali filet morskega basa.
Sestavine:
- file okrasne (morje) - 4 kos. (za 190 g);
- stebla rožmarina - 2-3 kosi;
- limone - 2 kosi;
- vejice timijanov - 2-3 kosov;
- česna čreda - 1 kos;
- zelenjava peteršilja - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pred-odmrznjen file koščke, ga posušite in položite na oljni pergament, začimbe z mešanico soli in popra. Eden od limonov razrezan v kroge in na vrhu ribje kaše skupaj z vejami rožmarina. Pustite ribe, da pečejo 20 minut pri 220 stopinjah.
Zmešajte sok in lupino preostale limone s sesekljanim timijanom, peteršiljem in česnom. Pripravljene ribe nalijemo z zeleno omako.
Kako pečiti rdeče ribe v peči?
Zaradi svoje vsebnosti maščob je rdeča riba idealna za pečenje in je vsestranski in priljubljen z mnogimi okusi v kombinaciji s široko paleto aditivov.
Sestavine:
- sladka gorčica - 105 ml;
- lososov file - 4 kos. (Po 200 g);
- kruhna drobtina - 85 g;
- nariban parmezan - 35 g.
Priprava
Po razpravi o opranih rdečih ribjih filejih ga razrežite s soljo in pokrijte s plastjo medene gorčice. Drobne meśanice z naribanim sirom zmeśajte in vlożite vsakega fileta v nastalo zmes. Ribe položite na pekač in pecite 20-25 minut pri 180 stopinjah.
Ribe so pečene v peči s sirom
Za zagotovitev nežnosti katere koli, tudi najbolj prehranske, bo ribji file pomagal mleku. Po peki se mešanica mleka in taljenega sira pretvori v analog behamelove omake , ki idealno dopolnjuje ribji file.
Sestavine:
- fileti belih rib - 540 g;
- mleko - 55 ml;
- čebula - 55 g;
- maslo - 35 g;
- nariban sir - 135 g.
Priprava
Ribji filet po sušenju se namaže s soljo in ga položi v oljni pekač. Nato so fileti napolnjeni z mlekom, prekrito s tankimi čebulastimi obročki in poslani za pečenje pri 200 stopinjah za 12-15 minut. Dokončane filete potresemo s sirom in vrnemo v pečico, dokler se ne topi.
Ribe, pečene s krompirjem v peči
Dovoljeno je, da sami ne pečemo ribjih filetov, temveč kuhamo cele ribe, tako da polagamo brez drobovja trupov na blazino sesekljanega krompirja. Ribe, ki so pripravljene v celoti, vedno izstopajo iz več kot samega pečenega fileta.
Sestavine:
- tilapia - 6 trupel;
- krompir - 1,4 kg;
- limone - 5 kosov;
- rožmarinke - 10 kosov;
- česna zob - 12 kosov;
- univerzalna mešanica začimb za ribe - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Pred okusno pečemo ribe v peči, razdelimo gomolje krompirja na kocke, jih zmešamo z maslom in soljo in nato pol ure pecite pri 180 stopinjah. Brez drobovja, spiranje in po izsuševanju uporabite univerzalno začimbe. Napolnite kavitete v ribji trupi z limoninskimi rezinami, klinčki česna in rožmarinskimi sprigami. Ribe položite na krompirjevo blazino in kuhajte še 45 minut pri isti temperaturi.