Tudi tisti, ki v svojem čisti obliki še ne dajejo prednost okusu rdečega ribeza , navdušeno odzivajo na okusnost želeja iz teh jagod. Dejstvo je, da se taka poslastica izkaže za neverjetno dišeče, rahlo žele s prijetno kiselino. Za takšno pripravo priporočamo več različic receptov.
Kako kuhati žele iz rdečega ribeza - recept
Sestavine:
- rdeče ribez - 1,4 kg;
- sladkor - 1,4 kg.
Priprava
Rdeči ribez se razvrsti in opere pod hladno tekočo vodo. Pustimo, da se jagode izpraznejo in malo posušijo. V tem primeru se lahko izpuščajo moteča stopnja odstranjevanja jagod od repov. Pripravljeno mleto maso damo v ponev ali skledo, prelijemo plast s sladkorjem in na koncu vse dobro pomešamo. Ribezu puščamo, da dvajset minut ločimo sok, redno mešamo, nato položimo pločevinke, vklopimo najmočnejši ogenj in nastavimo časovnik osem minut. V procesu ogrevanja in celotnega postopka kuhanja nenehno zmešamo jagode s sladkorjem, da se izognemo zgorevanju slednjega in po raztapljanju vseh kristalov, tako da masa preprosto ne pobegne iz posode. Če je intenzivnost ognja zadostna, po petih minutah jagode močno bruhajo v sirupu. Še tri minute takega sesanja, in takoj odstranite posodo s plošče in mleto vsebino skozi sito. Nastali žele se vlije po suhih, sterilnih kozarcih in pusti na mizi, da se ohladijo, ne da bi jih pokrivali.
Ko dosežemo sobno temperaturo, ga zatesnimo s katerimi koli pokrovi (kovina ali najlon) in jo shranimo v temno mesto.
Kako narediti žele iz rdečega ribeza brez kuhanja - recept
Sestavine:
- rdeče ribez - 1,6 kg;
- pesek sladkor - 2,4 kg.
Priprava
Pri pripravi žele iz rdečega ribeza v zimskem času brez kuhanja jagod ne podvržemo nikakršni toplotni obdelavi, ki v največji možni meri ohranja vitamine in sveže jagodičje okuse zdravil.
Za uresničitev ideje jagod, sperite v velikem prostoru hladne vode, jo vrnite v cedilo in pustite, da se odteče. Sedaj zmešamo jagodičevo maso z mešalnikom ali v njeni odsotnosti preprosto s starim dobrim načinom, skozi katerega prečkamo meso. Vse dele naprave, ki pridejo v stik z ribezom, je treba najprej kuhati deset minut in jih pustiti, da se ohladijo.
Mleto jagode mletimo skozi cedilo, ločimo kosti in kože iz celuloze. Nastali pire krompir se kombinira v ponev s sladkorjem in se zmeša, dokler niso vsi kristali popolnoma raztopljeni in homogeni žele.
Sredstvo za čiščenje čistimo v suhem in sterilnem vsebniku, pokrijemo s pokrovi in položimo v hladilnik za shranjevanje.
Jelly iz rdečega ribeza - recept skozi sokovnik
Sestavine:
- rdeči ribez - 1,3 kg;
- pesek sladkor - 1,1 kg.
Priprava
Rdeči ribez so razvrščeni, prihranimo od repov in temeljito speremo. Zdaj je treba jagode malo segreti, tako da pri predelavi s sokovnikom dajejo svoj sok največ. Če želite to narediti, lahko uporabimo mikrovalovno pečico, postavimo ribez v primerno posodo z največjo prostornino približno tri minute ali pošljite jagode deset minut v ogrevano pečico na 180 stopinj.
Zdaj predelamo jagode na sokovnik in izmerimo količino nastalega soka. Dodajte isto količino sladkorja v litrino kozarec izdelka. Komponente v tem primeru se merijo ne glede na težo, ampak glede na prostornino.
Sok postavite s sladkorjem na peč in ga segrevajte, premešajte, dokler se ne razcvetijo vsi sladki kristali in se pojavijo prvi znaki vrelišča. Dobljeno dobrote izlijemo na suhe in sterilne posode, pustimo, da se ohladijo pod sobnimi pogoji, ne da bi prikrili ničesar, potem ga zapečatimo in ga določimo na hladnem mestu za shranjevanje.