Mnogi ljudje poznajo priljubljen recept polnjene bolgarske sladke paprike. Paprika se običajno polni s polnjenjem, narejenim iz opranega riža, zdrobljenega, oljnatega zelenjava v ponvi (čebula + korenje), z ali brez mletega mesa. Nato polnjene paprike kuhamo v ponvi.
In lahko pripravite svežega bolgarskega popra, polnjenega s sirom. Brez toplotne obdelave se ohranijo vsi vitamini, ki jih vsebuje paprika. Zlasti je pomembno za vitamin C, ki je v tej zelenjavi več kot v limoni in številnih drugih sadnih in zelenjavnih.
Za pripravo polnjenja sira je bolje uporabiti kisle sire, kot so feta ali brynza ali celo skuto, čeprav so možne različice.
Paprika, polnjena s trdim sirom, jajcem in zelenjavo
Sestavine:
- sladka rdeča paprika (najbolj uporabna), rumena, zelena;
- sir je težek (npr. nizozemski);
- jajce piščanca;
- majoneza (po možnosti domača);
- sveže zelenice so različne (čebula, peteršilj, koriander, bazilik itd.);
- česen;
- rdeča vroča paprika v prahu;
- sladki papriki v prahu in druge začimbe po vaših željah.
Priprava
Peppers se sperejo pod tekočo mrzlo vodo in odrezajo vrhove s stebli. Previdno, ne da bi poškodovali celovitost, odstranimo seme in septe.
Kuhanje polnjenje. Jajca se močno kuhata, ohladita, očistita lupino in jih posekata z majhnim težkim nožem. Sir trije na večjem delu. Zeleni in česen so tudi sesekljani. Zmešana jajca, nariban sir, sesekljano zelenjavo in česen z majonezo. Začinite s sladko papriko, vročo papriko in drugimi začimbami v majhnih količinah. Mešajte in polnite paprike. Razširimo ali izpostavimo jih (odvisno od oblike) na poslužku in okrasimo z zelenjem. Odlična prigrizek za lahka in močna vina.
Poln poper, pečen s sirom
Priprava
Naredimo vse, kar je enako, kot je opisano zgoraj, samo poskusite narediti polnjenje gostejše (to je manj majoneza). Polnjene paprike napolnite na pekač za pekač in pečemo v peči na najmanj 20 minutah.
Paprika, polnjena s skuto, kislem sir in zelenjavo s česnom
Lahko napolnite skuto in nariban sir ali feta sir (v bolj ekonomičnem primeru uporabljamo slani skuto). Brynza izbere gosto - zato je bolj udobno brati ali razkrojiti (ali mlet z nožem).
Sestavine:
- sladka paprika, boljša rdeča;
- brynza ali feta - 1 del;
- srednjega maščobnega skuta - 3-4 dele;
- kisla smetana debela, srednja ali visoka vsebnost maščob ali jogurt nesladkan klasičen v živo, boljša debela grščina (neobvezna sestavina);
- sveža zelenjava za polnjenje in dekoriranje;
- česen;
- rdeča vroča paprika;
- sladka paprika in druge začimnjene začimbe (vendar so neobvezna komponenta).
Priprava
Popij mi v mrzli vodi in odrežite vrhove, lepo odstranite notranji septum in seme, ne da bi poškodovali škatlo s sadjem. Čeprav je mogoče razrezati skupaj in polovice stvari.
Zdaj polnjenje. Brynza mletje na poljuben način, skuta skodelico z vilicami. Izrezali smo košček zelenja, stiskamo česen z ročnim tiskom. Zmešajte vse sestavine in sezono z vročo rdečo papriko, sladko papriko in drugimi začimbami. Če se je izkazalo za preveč suho, lahko polnjenju dodate malo kisle smetane ali domačega jogurta . Po potrebi dodajte sol in temeljito premešajte. Napolnite papriko s polnjenjem sira in ga razširimo ali dajte na posodo. Okrasimo z vejami zelenja. Pripravljen je vitaminski prigrizek za lahka namizna vina.
Če dodate k istemu polnjenju, pripravljenega iz rahlo soljenega ali kisle roza lososa (postrvi ali lososa), bo tudi zelo okusno. Tak prigrizek je dobro, da služi lahka jedilna vina, vodka, gin, akvavit, grenke in jagodičje tinkture. Te jedi ne smete jesti hitro.