Redkvica je zelenjava, ki vsebuje veliko vode in zelo malo maščob. Glavna prednost v redkvici je visoka vsebnost mineralnih soli, ki pomagajo pravilnemu presnovi. Redkev spodbuja sproščanje želodčnega soka in zaradi grenkega okusa izboljša apetit! Lahko je različnih oblik (okrogle, podolgovate, ovalne) in barve (črna, zelena, siva, bela). Iz nje pogosto pripravljajo solate, katerih okus je odvisen od kontrasta sladke in grenke. Danes bomo preučili recepte za solate, pripravljene iz belega redkvice.
Solata z redkvico in jabolko
Sestavine:
- redkev - 200 g;
- jabolka - 200 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Ređajte, očistite in ga pustite 15 minut v mrzli vodi, tako da iz nje pride dodatna grenkoba. Nato preganjajte na veliko večjo olupljeno jabolko in redkevico, dodajte malo sladkorja, da okusite in napolnite sončnično olje. Odlična redkevska solata je pripravljena!
Redkev solata z kumaricami
Sestavine:
- redkev - 300 g;
- sveže kumare - 100 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- zelena čebula - 100 g;
- zelenjava kopra - za dekoracijo;
- sol - po okusu.
Priprava
Obrnino očistimo in ga pregrinjamo na velikem rezilu. Dodajte rezano kumarico in drobno sesekljano čebulo. Slado napolnite z rastlinskim oljem, soljo po okusu in temeljito premešajte. Pred servisiranjem okrasite z koperjem.
Solata iz redkvice in pese
Sestavine:
- redkev - 300 g;
- mlada pesa - 100 g;
- jabolčni sok - 100 ml;
- sladkor, med - po okusu.
Priprava
Rešite mi, očistite in namočite 10 minut v hladni vodi. Potem trije na velikem rezilu, skupaj z olupljeno pese. Dodajte jabolčni sok, dobro premešajte in začinite s sladkorjem ali medom po okusu. Preprosta redkevina solata je pripravljena!
Solata bele redkve s sirom
Sestavine:
- bela redkev - 1 kos;
- sir trdih sort - 100 g;
- česen - 6 zobčkov;
- majoneza - 100 ml;
- zelenjava - 100 g.
Priprava
Očistite mojo redkev in jo očistite. Česen stisne skozi česna. Redkev in siri namaščeni na velikem grmlju. Dodajte česen in ga dobro premešajte. Umijem zelenjavo, posušimo in izrežemo majhne. Dodajte v solato, sezono z majonezo, premešajte in servirajte.
Rastlinska solata z redkvico
Sestavine:
- redkev - 300 g;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- krompir - 100 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čebulo in korenje se očistijo in narezane čebule v polobročih in korenje s slamicami. Pražite jih v rastlinskem olju do zlate v rastlinskem olju. Krompir kuhamo v enakomernem, hladnem, čistem in razrezanem kockah. V solatni skledi zmešamo rdečo redkev, krompir, čebulo in korenje na velikem grindu. Vsi dobro mešani in začinjeni z začimbami. Polnokrvno solato napolnimo s krompirjem z rastlinskim oljem in ga postrežemo mizi.
Solata iz redkev in repa z rozinami
Sestavine:
- redkev - 300 g;
- repa - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- medu - 1 žlica. žlica;
- rozine - 50 g
- čebula - 50 g.
Priprava
Obrnino očistimo in ga pregrinjamo na velikem rezilu. Repo tudi očistimo in drobno sesekljamo. Čebulo očistimo od lupin in razrežemo na pol obročev. Rozine perejo in vlijemo 10 minut z vrelo vodo. Vse sestavine pomešamo v posodo solate, napojimo z medom in začinimo z rastlinskim oljem.
Redkev solata s koruzo
Sestavine:
- redkev - 300 g;
- čebula rdeča - 100 g;
- konzervirana koruza - 100 g;
- jabolčni kis - 30 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava
Rešite tri na višji, rezite čebulo na polobroče in vržite koruzo v cedilo. V posodo za solato damo vse, dodamo kis, rastlinsko olje in temeljito premešamo.